Δεν σας αρέσει απλώς ο ζεστός χειμωνιάτικος καιρός, και ειδικά οι γαστρονομικές απολαύσεις που τρώμε πολύ κατά τη διάρκεια της σεζόν; Από το κουλούρι με ένα ζεστό φλιτζάνι κακάο μέσα σε μια χουχουλιάρικη κουβέρτα, μέχρι και σούπες σνακς της στιγμής, απολαμβάνουμε όλα όσα έχει να προσφέρει αυτή η εποχή. Ένα πολύ καλό σνακ που χορταίνει αυτή την εποχή είναι το καρότο και μην εκπλαγείτε όταν ακούσετε ότι υπάρχει και μαύρο καρότο. Όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Εδώ είναι τα εκπληκτικά οφέλη των μαύρων καρότων για την υγεία μας.
Τα μαύρα καρότα, γνωστά και ως μωβ καρότα, είναι μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του κοινού πορτοκαλί καρότου. Το πλούσιο, βαθύ χρώμα αυτού του καρότου αποδίδεται στις ανθοκυανίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε πολλά μωβ ή σκουρόχρωμα φρούτα και λαχανικά. Από ιατρικής άποψης, τα μαύρα καρότα προσφέρουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία λόγω της μοναδικής φυτοχημικής τους σύνθεσης.
«Η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη στα μαύρα καρότα μπορεί να συμβάλει στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, βοηθώντας στη μείωση του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά παίζουν καθοριστικό ρόλο στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας έτσι πιθανώς τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως τα καρδιαγγειακά προβλήματα και ακόμη και ορισμένοι καρκίνοι», λέει η διατροφολόγος Dr Priyanka Rohatgi.
Επιπλέον, τα μαύρα καρότα περιέχουν διάφορες βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη γενική υγεία. Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Α, απαραίτητη για την υγεία της όρασης, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία του δέρματος. Επιπλέον, παρέχουν βιταμίνη Κ1, σημαντική για την πήξη του αίματος, και βιταμίνη C, γνωστή για τις ιδιότητές της που τονώνουν το ανοσοποιητικό.
1. Μειώνει τη φλεγμονή
Είναι συναρπαστικό να γνωρίζουμε ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες στα μαύρα καρότα χρησιμεύει ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να καταπολεμήσουν το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να συμβάλει σε χρόνιες ασθένειες όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος και νευροεκφυλιστικές διαταραχές. Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, βοηθώντας ενδεχομένως στην πρόληψη διαφόρων φλεγμονωδών καταστάσεων.
2. Περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα
Τα μαύρα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων που είναι ζωτικής σημασίας για τη γενική υγεία μας. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγιούς όρασης, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και την προαγωγή της υγείας του δέρματος. Επιπλέον, τα μαύρα καρότα παρέχουν βιταμίνη Κ1, η οποία είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος, και βιταμίνη C, η οποία είναι γνωστή για τις ιδιότητές της που τονώνουν το ανοσοποιητικό.
3. Προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Οι διαιτητικές ίνες που βρίσκονται στα μαύρα καρότα παίζουν καθοριστικό ρόλο στην υγεία του πεπτικού συστήματος. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών υποστηρίζει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης, προσθέτει ο ειδικός.
4. Μειώνει τον διαβήτη
Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Για όσους πάσχουν από διαβήτη, οι φυτικές ίνες έχουν επίσης το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι ρυθμίζουν την απελευθέρωση ινσουλίνης και γλυκόζης στο σώμα και μειώνουν τη χοληστερόλη.
5. Βελτιώνει την όραση
Η αφθονία της βήτα-καροτίνης που βρίσκεται στα καρότα είναι ευρέως γνωστό ότι υποστηρίζει άμεσα την υγεία των ματιών. Λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό, η βήτα-καροτίνη μπορεί να σας βοηθήσει να δείτε καλύτερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καθυστερώντας την εμφάνιση του καταρράκτη.
Ενώ τα μαύρα καρότα προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, είναι απαραίτητο να τα ενσωματώσετε σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά.