Τα λίπη και τα έλαια αναφέρονται σε καθαρά λίπη χωρίς υδατάνθρακες ή πρωτεΐνη. Περιλαμβάνουν ορατές πηγές λίπους που εξάγονται από ζωικές ή φυτικές τροφές. Οι ορμόνες παράγονται από το λίπος και τη χοληστερόλη, επομένως η κατανάλωση λίπους είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των ορμονών! Η ορμονική ανισορροπία συνδέεται με δίαιτες χαμηλών λιπαρών. Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οδηγούν σε κακή απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών όπως τα Vit A, D, E & K, οδηγώντας σε ορμονικές ανισορροπίες και στειρότητα σε άνδρες και γυναίκες.
Τα ορατά λίπη αναφέρονται σε οπτικές μορφές λίπους που φαίνονται! Αυτά περιλαμβάνουν στερεά λίπη και υγρά έλαια (που αναφέρονται παραπάνω) επειδή εξάγονται από τα τρόφιμα σε ορατές μορφές λιπών και μπορούν να προστεθούν σε διάφορα παρασκευάσματα τροφίμων. Τα αόρατα λίπη αναφέρονται στα λίπη που υπάρχουν μέσα στα τρόφιμα και ως εκ τούτου δεν μπορούν να φαίνονται χωριστά. Αυτά περιλαμβάνουν τα λίπη σε όλα τα τρόφιμα, δηλαδή τόσο στα φυτικά τρόφιμα (δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί) όσο και στα ζωικά τρόφιμα (γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα, ψάρια και αυγά).
Λίγο περισσότερο
Τα κορεσμένα λιπαρά συχνά θεωρούνται «κακά». Ωστόσο, δεν είναι όλα άσχημα! Η ισορροπία είναι το κλειδί. Θυμηθείτε, δεν είναι το λίπος που είναι το κακό, αλλά η φλεγμονή που προκαλείται από τα λάθος λίπη που προκαλούν καρδιακές παθήσεις, αύξηση βάρους και άλλες χρόνιες παθήσεις.
- Κορεσμένα λιπαρά: Οι πηγές του είναι το βούτυρο, η καρύδα, το γκι και το λαρδί
- Ακόρεστα λίπη: Υπάρχουν δύο είδη, τα μονοακόρεστα λιπαρά (MUFA) και τα πολυακόρεστα λιπαρά (PUFA). Και τα δύο δεν είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Πηγές MUFA είναι το αβοκάντο και το ελαιόλαδο. Πηγές PUFA είναι ο σολομός, οι σπόροι λιναριού και τα καρύδια.
- Τι να εστιάσετε: Είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε λάδι από πίτουρο ρυζιού, γκι, ωμούς ξηρούς καρπούς και σπόρους, αβοκάντο, ψάρια, αυγά, ωμέγα 3 λιπαρά όπως λιπαρά ψάρια, λιναρόσπορους, σπόρους chia και ιχθυέλαιο και vegan συμπληρώματα DHA.
Θέλουμε επίσης να εξετάσουμε τον παραγκωνισμό των τρανς λιπαρών που βρίσκονται συνήθως σε εμπορικά ψημένα και τηγανητά τρόφιμα. Αυτά αυξάνουν τη φλεγμονή, μειώνουν τη γονιμότητα και διαταράσσουν τις σεξουαλικές ορμόνες.
Ποιοι τύποι λιπών έχουν κόκκινες ειδοποιήσεις;
- Τα ταγγισμένα λίπη βρίσκονται στην canola, το καλαμπόκι και τη σόγια. Αυτά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, επεξεργάζονται με υψηλή θερμότητα, λευκαίνονται και δημιουργούν φλεγμονές. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και συντηρητικά όπως BHT και BHA προστίθενται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Βλάπτουν την υγεία των ορμονών. Θέλουμε επίσης να αναγνωρίσουμε ότι το ψήσιμο μπορεί να αυξήσει τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους, να αυξήσει την έκθεση στον αέρα και να μειώσει τις ικανότητες αυτοσυντήρησης. Αλλά, το πιο σημαντικό, καθιστά επίσης τα λιπαρά τους οξέα λιγότερο διαθέσιμα στον οργανισμό. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση τους ωμά είναι μια καλύτερη ιδέα.
- Τρανς λιπαρά: Τα ακόρεστα λιπαρά εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα για να γίνουν κορεσμένα λίπη κατά την υδρογόνωση. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται σε εμπορικά ψημένα τρόφιμα και τηγανητά τρόφιμα. Αυτά πρέπει να αποφεύγονται γιατί διαταράσσει τις ορμόνες του φύλου, παρεμβαίνει στη γονιμότητα και αυξάνει σημαντικά τη φλεγμονή. Αυτά βρίσκονται φυσικά σε γαλακτοκομικά τρόφιμα και κρέας. Είναι τα υδρογονωμένα λίπη που βρίσκονται σε συσκευασμένα τρόφιμα που προκαλούν ορμονική διαταραχή. Και πάλι, τα φλεγμονώδη τρόφιμα που μπορούν να διαταράξουν την υγεία των ορμονών, επίσης επεξεργασμένα ή συσκευασμένα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα κορτιζόλης και οιστρογόνων, συμβάλλοντας ή επιδεινώνοντας την ορμονική ανισορροπία.
Εν ολίγοις, η συμπερίληψη των υγιεινών λιπών και η απομάκρυνση των κακών μπορεί να βοηθήσει στη γονιμότητα κάποιου και να ενισχύσει την υγεία των ορμονών.