Εάν ο κίτρινος κουρκουμάς είναι όλα όσα έχετε ακούσει, ήρθε η ώρα να αυξήσετε τις γνώσεις σας για τα μπαχαρικά! Πείτε γεια στον λευκό κουρκουμά. Η μαμά μου πρόσφατα μου μύησε αυτό το μπαχαρικό και τα εκπληκτικά οφέλη του για την υγεία. Ενώ μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τον ζωηρό κίτρινο κουρκουμά που προσθέτει ένα ποπ χρώμα στα αγαπημένα σας ινδικά πιάτα, ο λευκός κουρκουμάς έχει επίσης θαυματουργά αποτελέσματα στο δέρμα, τα μαλλιά και τη γενική ευεξία σας.
Τι είναι ο λευκός κουρκουμάς;
Ο λευκός κουρκουμάς, γνωστός και ως zedoary, είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma zedoria. Ο λευκός κουρκουμάς βρίσκει συχνά τη θέση του στην ασιατική μαγειρική. Συχνά προστίθεται σε κάρυ και πιάτα με ρύζι στην Ινδονησία για να βελτιώσει τη γεύση. Οι ταϊλανδέζικες σαλάτες διαθέτουν επίσης φρέσκο λευκό κουρκουμά σε λεπτές φέτες. Ο λευκός κουρκουμάς έχει πικρή επίγευση και πιο ανοιχτόχρωμη σάρκα που μοιάζει με τζίντζερ στη γεύση αλλά και στη δομή. Το άρωμα του λευκού κουρκουμά συνδυάζει γήινες νότες με νότες καρότου, τζίντζερ και άγουρου πράσινου μάνγκο. Παρόμοια με το τζίντζερ, το ρίζωμα έχει μια ήπια πικάντικη και πικρή γεύση. Διατίθεται κατά την άνοιξη και το φθινόπωρο. Στα Χίντι, ο λευκός κουρκουμάς αναφέρεται ως Amba Haldi, που σημαίνει «κουρκουμάς μάνγκο» λόγω της χαρακτηριστικής μυρωδιάς του που θυμίζει καμφορά και πράσινο μάνγκο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή να φτιάξετε κουρκουμά τουρσί.
Χρήσεις του λευκού κουρκουμά
Ειδικοί που έχουν εκπαιδευτεί σε τεχνικές Αγιουρβέδα εξηγούν ότι ο λευκός κουρκουμάς χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες για την αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων υγείας, όπως ο καρκίνος, η δυσπεψία, η ναυτία και οι διαταραχές της εμμήνου ρύσεως. «Το μπαχαρικό εκτιμάται ιδιαίτερα για τις ερυθροποιητικές, αντικαρκινικές, αποχρεμπτικές, καταπραϋντικές, διουρητικές και διεγερτικές του ιδιότητες», λέει ο Δρ Γκόουλ. Η ρίζα είναι γνωστή για την αποτελεσματικότητά της στη θεραπεία του πυρετού, του κρυολογήματος, του βήχα, της δυσπεψίας, του μετεωρισμού και της δυσπεψίας. Σύμφωνα με τον ειδικό, το αιθέριο έλαιο που προέρχεται από τον λευκό κουρκουμά προωθεί την ανάπτυξη των μαλλιών και χρησιμεύει ως φυσική θεραπεία για την ακμή , την υπερμελάγχρωση και την ανεπιθύμητη τρίχα.
1. Προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος
Ο λευκός κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη βελτίωση της υγείας του εντέρου και την αντιμετώπιση διαφόρων πεπτικών προβλημάτων. «Το βότανο και το αιθέριο έλαιο του μπορούν να βοηθήσουν σε προβλήματα όπως κολικούς, δυσπεψία, χαμηλή όρεξη, προσβολές από σκουλήκια, αέρια, δυσκοιλιότητα και σπασμούς», λέει ο Δρ Γκόλε. Επιπλέον, διαθέτουν ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες και δρουν ως φυσικοί θεραπευτές για την πρόληψη των ελκών που σχετίζονται με το στρες.
2. Καταπολεμά τις φλεγμονές
Οι ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του λευκού κουρκουμά κάνουν θαύματα στη μείωση της φλεγμονής. Σύμφωνα με τον ειδικό της Αγιουρβέδα, ο λευκός κουρκουμάς ανακουφίζει από τον πόνο, ωφελεί τα άτομα με ρευματισμούς και αρθρίτιδα και βοηθά στην αποβολή των τοξινών και της περίσσειας υγρών από τις αρθρώσεις. Το ενεργό συστατικό κουρκουμενόλη συμβάλλει στις αναλγητικές και επουλωτικές της ικανότητες, καθιστώντας το ευεργετικό για δερματικά προβλήματα και την αποκατάσταση των πληγών.
3. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Ο λευκός κουρκουμάς είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που αναστέλλουν την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών και το οξειδωτικό στρες στα υγιή κύτταρα. Περιέχει κουρκουμενόλη, μια αντιαλλεργική ένωση που εμποδίζει τον σχηματισμό χημικών ουσιών που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και την ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Προάγει την υγεία του δέρματος
Οι καταπραϋντικές και θρεπτικές ιδιότητες του λευκού κουρκουμά συμβάλλουν στη συνολική υγεία και εμφάνιση του δέρματος. Αυτό το αξιοσημείωτο βότανο μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση και να θεραπεύσει δερματικές παθήσεις όπως η ακμή και οι μαύρες κηλίδες. Η τοπική εφαρμογή πάστας λευκού κουρκουμά επιταχύνει την επούλωση των πληγών, όπως ανέφερε ο Dr Gole.
5. Μειώνει τα αναπνευστικά προβλήματα
Η υπερβολική συσσώρευση βλέννας και φλέγματος στους πνεύμονες μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστικά προβλήματα, προκαλώντας αναπνευστικά προβλήματα και καταστάσεις όπως άσθμα, βήχας και κρυολόγημα. Ο λευκός κουρκουμάς βοηθά στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων και στη βελτίωση της υγείας των πνευμόνων όταν καταναλώνεται σε διάφορες μορφές.
Η ενσωμάτωση αυτού του βοτάνου στη διατροφή σας και στο πρόγραμμα περιποίησης της επιδερμίδας σας μπορεί να ξεκλειδώσει τις δυνατότητές του και να συμβάλει σε μια πιο υγιή, πιο ζωντανή σας!