Η διατροφή παίζει ουσιαστικό ρόλο στην προαγωγή της υγείας και στην πρόληψη ασθενειών. Ενώ συχνά στρεφόμαστε σε εξωτικά και ακριβά superfoods, υπάρχουν διατροφικοί θησαυροί κρυμμένοι σε κοινή θέα. Παραδόξως, μερικά από τα πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο μπορούν να βρεθούν εύκολα στις τοπικές αγορές σε πολύ λογικές τιμές. Ωστόσο, για διάφορους λόγους δεν εμφανίζονται συχνά στα πιάτα μας.
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο William Paterson, τα λαχανικά κυριαρχούν στη λίστα των υγιεινών τροφών. Με βάση μια ολοκληρωμένη ανάλυση 41 τροφών, λαμβάνοντας υπόψη την πυκνότητα 17 βασικών θρεπτικών συστατικών σε σχέση με τον αριθμό των θερμίδων, επισημάνθηκαν τα πέντε καλύτερα λαχανικά.
Η δίαιτά σας είναι ατελής χωρίς αυτά: τα 5 λαχανικά που πρέπει να τρώνε όλοι
- Κάρδαμο: Στην κορυφή της λίστας, το κάρδαμο είναι ένας διατροφικός θησαυρός γεμάτος με βιταμίνη C και Α, σίδηρο και άλλα απαραίτητα μέταλλα. Το καλύτερο από όλα, είναι ευέλικτο, καθιστώντας το μια υγιεινή προσθήκη σε σαλάτες, σούπες ή ακόμα και πράσινα smoothies.
- Κινέζικο λάχανο: Αυτό δεν είναι το μέσο λάχανό σας. Πλούσιο σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και υψηλής ποιότητας αμινοξέα, είναι ένας απροσδόκητος σύμμαχος για όσους αναζητούν μια ισορροπημένη διατροφή.
- Kale: Αυτό το φυλλώδες λαχανικό με γήινη γεύση είναι γεμάτο με βιταμίνες Β και C, καθώς και εξαιρετική πηγή μετάλλων και βήτα-καροτίνης.
- Φύλλα παντζαριού: Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι απολαμβάνουν τη ρίζα παντζαριού, πολλοί παραμελούν τα φύλλα του, τα οποία στην πραγματικότητα περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη και ασβέστιο.
- Σπανάκι: Παλιό γνώριμο, το σπανάκι παραμένει μια υπερτροφή, που παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά, αλλά σε ελαφρώς χαμηλότερες συγκεντρώσεις από τα συνομήλικά του στη λίστα.
Τώρα μπορεί να αναρωτιέστε: γιατί αυτά τα λαχανικά είναι τόσο ιδιαίτερα;
Η απάντηση βρίσκεται στην πυκνότητα των θρεπτικών συστατικών. Είναι γεμάτα με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, παρέχοντας μια τεράστια διατροφική γροθιά με λίγες θερμίδες. Προσθέστε σε αυτό ότι τα περισσότερα από αυτά είναι χαμηλά σε λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες, και έχετε ένα νικητήριο πιάτο για την υγεία σας.
Αλλά εδώ βρίσκεται το παράδοξο: αν και είναι πολύ ωφέλιμα και οικονομικά, πολλοί από εμάς παραμελούμε αυτά τα λαχανικά στην καθημερινή μας διατροφή. Ίσως είναι το δέλεαρ για πιο εξωτικά τρόφιμα ή απλώς οι ριζωμένες διατροφικές συνήθειες, αλλά το γεγονός παραμένει: χάνουμε τα οφέλη αυτών των ισχυρών λαχανικών.
