Αν θέλετε να αδυνατίσετε ή να τονώσετε το μυικό σας σύστημα ή απλά να αρχίσετε να “χτίζετε” σώμα, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η πρωτεΐνη είναι ίσως το πιο σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό όταν πρόκειται για μια υγιεινή διατροφή. Διαβάζοντας θα βρείτε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε από σκληρές προπονήσεις στο γυμναστήριο ή στο γήπεδο, να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να δώσετε στο σώμα σας την ενέργεια που χρειάζεται για να συνεχίσει μια δύσκολη ημέρα.
Σε αυτήν την εύκολη συνταγή θα δείτε πώς το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ταιριάζει άψογα με το αυγό
- ¼ του φλιτζανιού 60ml φυστικέλαιο ή ηλιέλαιο
- 250 γραμμάρια μωβ μελιτζάνες, ψιλοκομμένες αν είναι μεγάλες
- 100 γραμμάρια μελιτζάνες αρακά από ασιατικά παντοπωλεία, ασπρισμένες
- 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
- 1/4 του φλυτζανιού 75gr πάστα τσίλι χωρίς γλουτένη ή σάλτσα τσίλι
- 2 μακριά κόκκινα τσίλι, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 ματσάκι ταϊλανδέζικο βασιλικό
- 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου
- Ρύζι στον ατμό, για σερβίρισμα
- Αυγά τηγανητά, για σερβίρισμα
Για να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο φαγητό θα πρέπει να ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Έπειτα προσθέστε τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη. Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι, την πάστα τσίλι και το μισό τσίλι και τον βασιλικό, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, σπάζοντας με ένα κουτάλι, για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Επιστρέψτε τη μελιτζάνα στο τηγάνι και ρίξτε τη να ζεσταθεί. Τέλος μοιράστε το ρύζι, το κοτόπουλο και τα αυγά στα πιάτα. Συμπληρώστε με τον υπόλοιπο βασιλικό και το τσίλι.
Σερβίρετε και αφήστε τους όλους με το στόμα ανοιχτό!
