Αν ψάχνετε για μια υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο που να μην περιέχει ζάχαρη, αυτό το κέικ σοκολάτας είναι η ιδανική λύση! Με πλούσια γεύση και απλά υλικά, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη λιχουδιά χωρίς ενοχές. Ιδανικό για οποιαδήποτε περίσταση, αυτό το κέικ είναι εύκολο στην παρασκευή του και θα ικανοποιήσει τους λάτρεις της σοκολάτας.
Υλικά:
- 1 ½ φλιτζάνι αμυγδαλένιο αλεύρι
- ½ φλιτζάνι κακάο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι άσπρη σάλτσα μήλου
- ½ φλιτζάνι άγρυπνο γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι σκοτεινές σοκολάτες (χωρίς ζάχαρη)
- Προαιρετικά: ξηροί καρποί ή μούρα για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε τον Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους (175°C). Λαδώστε μια φόρμα κέικ 9 ιντσών ή στρώστε την με χαρτί ψησίματος.
- Ανακατέψτε τα Στερεά Υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αμυγδαλένιο αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι.
- Ανακατέψτε τα Υγρά Υλικά: Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τη σάλτσα μήλου, το γάλα αμυγδάλου και την εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε τα Υλικά: Προσθέστε το μείγμα υγρών στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέστε τις σοκολάτες και ανακατέψτε.
- Ψήστε: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.
- Αφήστε να Κρυώσει: Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το ξεφορμάρετε. Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς ή μούρα αν επιθυμείτε.
Απολαύστε το κέικ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και ανακαλύψτε τη γεύση του χωρίς ενοχές!