Υλικά:
- 1 κούπα φασολια
- 1 κούπα σπανάκι ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- Κύμινο
- Κανέλα
- Καρυκεύματα
- Φρέσκο μαϊντανό για στολίσματα
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα φασόλια και το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, την κανέλα και τα καρυκεύματα και ανακατεύουμε ξανά.
- Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα αρώματα.
- Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγο.
- Σχηματίζουμε μικρές μπάλες από το μείγμα και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με φρέσκο μαϊντανό.
Τα κεφτεδάκια με σπανάκι και φασόλια είναι έτοιμα για σερβίρισμα! Απολαύστε τα με ρύζι ή πίτα και ένα κρύο ποτό για μια γευστική γεύμα. Καλή όρεξη!
