Το να απολαύσετε μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει την πλούσια γεύση του καπουτσίνο με την γλυκύτητα δεν είναι όσο δύσκολο μπορεί να νομίζετε. Δοκιμάστε να φτιάξετε «Cappuccino Cupcakes with Espresso Buttercream Frosting», ένα νόστιμο επιδόρπιο που αποτυπώνει την ουσία του αγαπημένου σας ροφήματος καφενείου σε μια απολαυστική μορφή cupcake.
Για να φτιάξετε Cappuccino Cupcakes με Espresso Buttercream Frosting, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Για τα cupcakes:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι βρασμένος εσπρέσο ή δυνατός καφές, κρύος
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για το frosting με βουτυρόκρεμα εσπρέσο:
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας βρασμένος εσπρέσο ή δυνατός καφές, κρύος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινες επενδύσεις για cupcakes. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ένα χωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τον βρασμένο εσπρέσο (ή τον καφέ), το γάλα, το φυτικό έλαιο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν και να μην μείνουν σβώλοι. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα μεταξύ των προετοιμασμένων επενδύσεων για cupcake, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα 2/3. Ψήστε τα cupcakes στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Όσο κρυώνουν τα cupcakes, ετοιμάστε το frosting με βουτυρόκρεμα εσπρέσο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, τον εσπρέσο (ή τον καφέ) και το εκχύλισμα βανίλιας, χτυπώντας μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Μόλις κρυώσουν τελείως τα cupcakes, παγώστε τα με το frosting με βουτυρόκρεμα εσπρέσο χρησιμοποιώντας μια σακούλα σωλήνων ή σπάτουλα offset. Σερβίρετε και απολαύστε αυτά τα απολαυστικά Cupcakes Cappuccino με Espresso Buttercream Frosting ως μια απολαυστική απόλαυση για κάθε περίσταση! Αυτά τα Cupcakes Cappuccino με Espresso Buttercream Frosting είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους λάτρεις του καφέ με την πλούσια, απολαυστική γεύση και την υγρή, τρυφερή υφή τους. Είτε τα απολαμβάνετε με ένα φλιτζάνι καφέ είτε ως αυτόνομο επιδόρπιο, αυτά τα cupcakes είναι ένας παρακμιακός και νόστιμος τρόπος για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για γλυκό.
