Όλοι γνωρίζουμε τη θρεπτική αξία που έχει το μπρόκολο για τον οργανισμό μας. Ακολουθεί μια εύκολη, πεντανόστιμη σαλάτα και, το κυριότερο , άκρως υγιεινή.
ΥΛΙΚΑ
- 1 μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια
- ¾ κούπας σταφίδες
- ½ κούπα χοντροσπαμένα αμύγδαλα
- 3 κ.σ. ηλιόσπορο
- 200g κίτρινο τυρί FINA κομμένο σε κύβους
Dressing
- 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι balsamico
- 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τα μπουκετάκια από το μπρόκολο για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- Καβουρδίζουμε ελαφρά πρώτα τα αμύγδαλα και έπειτα τον ηλιόσπορο, για ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Σε μια σαλατιέρα ή βαθύ μπολ βάζουμε το μπρόκολο, τις σταφίδες, τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια κίτρινο τυρί FINA.
- Σε ένα βαζάκι χτυπάμε τα υλικά για το dressing και αδειάζουμε πάνω από την σαλάτα.
- Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Η σαλάτα μας μπορεί να αποτελέσει το συνοδευτικό σε ψητό κοτόπουλο ή ψητά μπιφτέκια. Έτσι χορταίνουμε, τρώγοντας, ένα απολαυστικό και υγιεινό γεύμα.
