Απολαύστε μια φθινοπωρινή σαλάτα, που συνδυάζει υπέροχες γεύσεις και φρέσκα υλικά με μοναδικό χρώμα και διάφορες υφές. Θα σας ενθουσιάσει!
Για τη σαλάτα:
- 6 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα (π.χ. σπανάκι, ρόκα και ρομά)
- 1 φλιτζάνι μήλα κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- 1/2 φλιτζάνι ζαχαρωμένα πεκάν, χοντροκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο
- 1/4 φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
Για τη βινεγκρέτ:
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Προετοιμάστε τα χόρτα: Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα ανάμεικτα χόρτα σαλάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλωστήρα σαλάτας για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό. Μεταφέρετε τα χόρτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
- Κόψτε τα μήλα: Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες, αφήνοντας το δέρμα για πρόσθετη υφή και χρώμα. Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε φέτες στη σαλατιέρα.
- Προσθέστε τις γαρνιτούρες: Πασπαλίστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, τα ζαχαρωμένα πεκάν, το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες πάνω από τα χόρτα της σαλάτας και τα μήλα.
- Φτιάξτε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε τη βινεγκρέτ κατά βούληση.
- Ολοκληρώστε τη σαλάτα με dressing: Περιχύστε τη βινεγκρέτ ομοιόμορφα πάνω από τη σαλάτα. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο στη γεύση. Ρίξτε απαλά τη σαλάτα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν επικαλυφθεί με το dressing.
- Σερβίρετε: Μεταφέρετε τη φθινοπωρινή σαλάτα σε ατομικά πιάτα ή μπολ. Προαιρετικά, μπορείτε να γαρνίρετε με λίγα επιπλέον πεκάν ή θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί.
- Απολαύστε: Σερβίρετε αμέσως ως απολαυστικό συνοδευτικό του φθινοπώρου ή ως ελαφρύ γεύμα. Αυτή η σαλάτα συνδυάζεται υπέροχα με ψητό κοτόπουλο, ψητή γαλοπούλα ή ακόμα και ως αυτόνομο πιάτο για χορτοφαγική επιλογή.
Σημείωση: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτήν τη σαλάτα προσθέτοντας συστατικά όπως ψητό κολοκυθάκι, αχλάδια ή φρυγανισμένους σπόρους κολοκύθας για επιπλέον φθινοπωρινή αίσθηση. Προσαρμόστε τα συστατικά της βινεγκρέτ στις γευστικές σας προτιμήσεις, προσθέτοντας περισσότερο σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα ή έξτρα μουστάρδα Ντιζόν για μια πικάντικη κλωτσιά.
