Ένα δυσεύρετο φρούτο γνωστό ως yuzu είναι μια μοντέρνα επιλογή για το ξύσμα πιάτων και ποτών. Αλλά εδώ είναι το ερώτημα: Η διατροφική αξία αυτού του αρωματικού και γευστικού εσπεριδοειδούς ταιριάζει με τον αυξανόμενο γαστρονομικό του θόρυβο; Η ιστορία του yuzu ξεκινά από την Ασία, είτε στην Κίνα είτε στην Κορέα. Το φρούτο που μοιάζει με λεμόνι βρήκε τελικά το δρόμο του στην Ιαπωνία, όπου έγινε ένα αγαπημένο συστατικό στην κουζίνα.
Το Yuzu είναι γνωστό για την ξινή γεύση του, που φέρει νότες λεμονιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Είναι επίσης εξαιρετικά αρωματικό, με ένα λουλουδάτο άρωμα εσπεριδοειδών. Ο καρπός που γεννιέται στα δέντρα συνεχίζει να καλλιεργείται στην Ασία, καθώς και στην Αυστραλία και σε πολλά ευρωπαϊκά έθνη (Γαλλία, Ιταλία και Ισπανία). Μια περιορισμένη ποσότητα του καρπού καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως στην Καλιφόρνια.
Τα οφέλη του φρούτου yuzu
Τι είδους θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνονται σε ένα yuzu; Όπως θα περίμενε κανείς από ένα εσπεριδοειδές, είναι γεμάτο με βιταμίνη C. Αυτός είναι ο μεγάλος ισχυρισμός για οποιοδήποτε εσπεριδοειδές. Το Yuzu περιέχει επίσης βιοδραστικές ενώσεις που προάγουν την υγεία, όπως φλαβονοειδή, καροτενοειδή και τανίνες. Και είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά όπως:
- Μαγνήσιο.
- Μαγγάνιο.
- Κάλιο.
Η προσθήκη yuzu στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει:
- Να μειώσετε τη φλεγμονή: Μελέτες δείχνουν ότι το yuzu μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή της φλεγμονής στο σώμα σας, γεγονός που μπορεί να κάνει το φρούτο φυσικό φάρμακο για την ανακούφιση ή την ελαχιστοποίηση καταστάσεων όπως το άσθμα ή η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου.
- Να καταπολεμήσετε τον καρκίνο: Το Yuzu είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα του σώματός σας από ασθένειες όπως ο καρκίνος, λέει ο Czerwony. Μεγάλο μέρος της εστίασης επικεντρώνεται στις αντικαρκινικές ιδιότητες των λεμονοειδών, που βρίσκονται στο yuzu και σε άλλα εσπεριδοειδή.
- Να ενισχύσετε την υγεία της καρδιάς: Το εκχύλισμα yuzu φαίνεται να προστατεύει από το σχηματισμό υπερβολικών θρόμβων αίματος, οι οποίοι μπορεί να το καταστήσουν ευεργετικό για άτομα με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού. Βασικά, ο καρπός δρα ως αραιωτικό του αίματος. Η βιταμίνη C στο yuzu μπορεί επίσης να μειώσει το στρες στην καρδιά σας και να κρατήσει το τσιμπούρι σας.
- Να διατηρήσετε την υγεία του εγκεφάλου: Λίγο yuzu στη διατροφή σας θα μπορούσε να σας βοηθήσει να παραμείνετε διανοητικά ευκρινείς. Μελέτες δείχνουν ότι το φρούτο μπορεί να προστατεύει από την άνοια ενώ βελτιώνει τη μνήμη και τη συνολική γνωστική λειτουργία.
- Να χαλαρώσετε: Το άρωμα του yuzu δεν είναι μόνο ευχάριστο για τη μύτη σας. Το άρωμα του yuzu έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το άγχος, την ένταση και τον θυμό μετά από μόλις 10 λεπτά, κάτι που μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να χαλαρώσει και να τρέξει πιο αποτελεσματικά.