Μετά από μια αυστηρή προπόνηση, είναι απαραίτητο να ανεφοδιάζετε το σώμα σας με θρεπτικά συστατικά για να βοηθήσετε στην αποκατάσταση και να αναπληρώσετε τα αποθέματα ενέργειας. Ένα από τα καλύτερα τρόφιμα μετά την άσκηση είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που συνδυάζει άπαχη πρωτεΐνη, σύνθετους υδατάνθρακες και υγιή λίπη. Μια τέτοια υποδειγματική επιλογή είναι μια σαλάτα κινόα με ψητό κοτόπουλο και αβοκάντο. Η κινόα, μια πλήρης πηγή πρωτεΐνης, χρησιμεύει ως βάση για αυτό το θρεπτικό πιάτο, προσφέροντας μια καλή δόση υδατανθράκων, φυτικών ινών και βασικών αμινοξέων. Το ψητό κοτόπουλο προσθέτει άπαχη πρωτεΐνη για να υποστηρίξει την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών, ενώ το αβοκάντο συμβάλλει σε υγιή λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά και ένα ελαφρύ ντρέσινγκ βινεγκρέτ, αυτή η σαλάτα προσφέρει ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα μετά την προπόνηση.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/2 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες:
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε νερό ή ζωμό κοτόπουλου να βράσουν. Προσθέστε κινόα, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η κινόα και να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφρατέψτε με ένα πιρούνι. Προθερμάνετε το γκριλ ή το τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου και μετά ψήνετε στο γκριλ για 6-8 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε λεπτές φέτες. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τη μαγειρεμένη κινόα, το αβοκάντο κομμένο σε κύβους, τα ντοματίνια, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ. Ρίξτε το dressing πάνω από τη σαλάτα κινόα και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Μοιράζετε τη σαλάτα σε μπολ σερβιρίσματος και από πάνω ρίχνετε σε φέτες ψητό κοτόπουλο. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό γεύμα μετά την άσκηση! Αυτή η σαλάτα κινόα με ψητό κοτόπουλο και αβοκάντο παρέχει μια τέλεια ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπών για την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας, την υποστήριξη της μυϊκής αποκατάστασης και την προώθηση της συνολικής ευεξίας μετά από μια προπόνηση.
