Σύμφωνα με την Christy Harrison, εγγεγραμμένη διαιτολόγο διατροφολόγο και συγγραφέα του βιβλίου «The Wellness Trap», η κουλτούρα ευεξίας αφορά περισσότερο την πεποίθηση ότι το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει ή να ρυθμιστεί αρκετά καλά από μόνο του και απαιτεί προϊόντα, δίαιτες ή αυτοπειθαρχία για να το κάνει. “Η κουλτούρα ευεξίας θέτει ορισμένες συμπεριφορές ως το μονοπάτι για την επίτευξη (ηθικής καλοσύνης)”, λέει η Harrison, προσθέτοντας ότι προωθεί ένα πρότυπο για τη φροντίδα του σώματός σας που μπορεί να είναι ανέφικτο – ή ακόμα και επιβλαβές.
Η κουλτούρα ευεξίας έχει εκραγεί την τελευταία δεκαετία, εν μέρει χάρη στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, και προσεγγίζει όλο και πιο νεανικό κοινό, λέει ο Χάρισον. Αλλά πολλές από τις πεποιθήσεις που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο, ειδικά εκείνες που αφορούν τη διατροφή, έχουν ελάχιστα έως καθόλου στοιχεία για να τις υποστηρίξουν. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο διαδεδομένους διατροφικούς μύθους που η κουλτούρα ευεξίας μας έχει εξαπατήσει να πιστέψουμε, λέει η Harrison, και γιατί πρέπει να τους παρατήσετε αμέσως.
Πρέπει να «αποτοξίνουμε» το σώμα μας
Η λέξη αποτοξίνωση έχει επιλεγεί από την κουλτούρα ευεξίας, σύμφωνα με την Harrison. Είτε προέρχονται από ζάχαρη, στερεές τροφές ή μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αυτές οι λεγόμενες αποτοξίνες διαφημίζονται ως τρόποι καθαρισμού του σώματος και του νου. «Είναι μια πολύ επιβλαβής τάση ευεξίας», λέει η Harrison, προσθέτοντας ότι οι αποτοξίνες συνήθως περιλαμβάνουν ακραίες ή περιοριστικές συμπεριφορές. Οι καθαρισμοί από χυμούς, τα συμπληρώματα και η νηστεία διατίθενται στην αγορά ως τρόποι αποτοξίνωσης του σώματος, λέει η Harrison, παρόλο που το σώμα είναι σχεδιασμένο να αποτοξινώνεται.
«Το συκώτι και τα νεφρά σας είναι εξαιρετικά στο να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα σας χωρίς καμία παρέμβαση από εσάς», λέει η Harrison. Οι ακραίοι καθαρισμοί δεν θα κάνουν αυτά τα όργανα να λειτουργούν καλύτερα, προσθέτει, και σίγουρα δεν είναι απαραίτητο μέτρο συντήρησης. «Η κουλτούρα ευεξίας βλέπει το συκώτι και τα νεφρά σαν φίλτρα στο νεροχύτη που φράσσονται με γκαζόν», συνεχίζει. «Πολλή γλώσσα αφορά την ανάγκη αποτοξίνωσης ή καθαρισμού για να λειτουργήσουν σωστά». Αλλά αυτό απλά δεν είναι αλήθεια, τονίζει.
Ο χυμός καθαρισμού “θεραπεύει”
Οι χυμοί έχουν εξελιχθεί από έναν εύκολο τρόπο να πίνετε τα προϊόντα σας σε πανάκεια που μπορεί να θεραπεύσει ή να αναστρέψει μια σειρά από παθήσεις, λέει η Harrison. «Δεν υπάρχουν καλά επιστημονικά στοιχεία πίσω από (καθαρίζει ο χυμός), ωστόσο εξακολουθούν να διαφημίζονται ως θεραπεία για όλα», προσθέτει. Μια κόκκινη σημαία με οποιαδήποτε τάση ευεξίας, λέει η Harrison, είναι εάν προωθείται ως θεραπεία ή ένας τρόπος για να βοηθήσει σε ένα ευρύ φάσμα διαφορετικών καταστάσεων.
Ο χυμός σέλινου ιδιαίτερα παραμένει μια δημοφιλής τάση μεταξύ των επηρεαστών ευεξίας και των διασημοτήτων, προσθέτει, με πολλούς να ισχυρίζονται ότι παρέχει οφέλη όπως γρήγορη απώλεια βάρους, βελτιωμένη υγεία του εντέρου, υψηλότερα επίπεδα ενέργειας και καθαρότερο δέρμα. «Υπάρχουν πιθανώς δώδεκα χρόνιες παθήσεις υγείας που υποτίθεται ότι ο χυμός σέλινου βοηθά ή ακόμα και θεραπεύει», εξηγεί, όπως αυτοάνοσα νοσήματα, δερματικές παθήσεις, αλλεργίες ή πεπτικές διαταραχές. Αλλά η έρευνα που υποστηρίζει αυτούς τους ισχυρισμούς λείπει βαθιά, προσθέτει.
Το «καθαρό» φαγητό είναι πάντα καλύτερο
Η κουλτούρα ευεξίας έχει δημιουργήσει μια εμμονή με την καθαριότητα και την αγνότητα αυτού που βάζουμε στο σώμα μας, λέει η Χάρισον. Έχει διαχυθεί ακόμη και από τα τρόφιμα σε προϊόντα προσωπικής περιποίησης, ομορφιάς και καθαρισμού σπιτιού. Η αρχή της καθαρής διατροφής είναι να επικεντρωθείτε στην κατανάλωση ολόκληρων τροφίμων, να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, να περιορίσετε τα σάκχαρα, να περιορίσετε τα κορεσμένα ή τρανς λιπαρά και να περιορίσετε ή να αποφύγετε το αλκοόλ και την καφεΐνη.
Όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι κακά
Η ηθικοποίηση του φαγητού είναι μια από τις πιο επιβλαβείς πτυχές της κουλτούρας ευεξίας, λέει η Χάρισον. «Δεν υπάρχει καλό έναντι κακού φαγητού», εξηγεί. Ορισμένα τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από άλλα, αλλά αυτό το δυαδικό σύστημα αποτυγχάνει να καταγράψει την πλήρη εικόνα της θρεπτικής αξίας ενός τροφίμου. Η απόδοση ηθικής αξίας στα τρόφιμα μπορεί επίσης να δημιουργήσει ενοχές ή ντροπή για την κατανάλωση τους, προσθέτει η Χάρισον — φράσεις όπως «χωρίς ενοχές» το ενισχύουν.
Υπάρχει ένα συμπλήρωμα για αυτό
Ανεξάρτητα από την πάθησή σας, μπορείτε να βρείτε πιθανώς ένα συμπλήρωμα κάπου που ισχυρίζεται ότι το διορθώνει. Η κουλτούρα ευεξίας συχνά ωθεί την ιδέα ότι η λήψη βιταμινών και συμπληρωμάτων διατροφής είναι μια πιο «φυσική» λύση για την επίτευξη καλής υγείας, σύμφωνα με την Harrison. Ωστόσο, τα οφέλη των συμπληρωμάτων διατροφής για τον γενικό πληθυσμό έχουν αμφισβητηθεί ευρέως. Και η έρευνα συνεχίζει να δείχνει ότι τα χάπια βιταμινών και τα ούλα που διαφημίζονται για να μας κρατούν υγιείς μπορεί να μην κάνουν πολλά.