Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας, καθώς και την ευημερία του πλανήτη. Τα εποχιακά τρόφιμα είναι αυτά που καλλιεργούνται και συλλέγονται κατά τη διάρκεια της φυσικής καλλιεργητικής περιόδου τους (στην αιχμή της ωρίμανσης τους), αντί να αναγκάζονται να αναπτυχθούν σε αφύσικες συνθήκες ή να αποστέλλονται από μακρινά μέρη. Συχνά είναι πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά και έχουν καλύτερη γεύση από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής.
1. Καλό για την υγεία σας
Τα εποχιακά τρόφιμα συλλέγονται στο αποκορύφωμα της ωρίμανσης τους, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προσφέρουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής. Όταν τα τρόφιμα καλλιεργούνται εκτός εποχής, συχνά πρέπει να μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής συχνά καλλιεργούνται σε τεχνητά περιβάλλοντα ή υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να τους βοηθήσουν να αναπτυχθούν, γεγονός που μπορεί να μειώσει περαιτέρω την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά.
Τρώγοντας εποχιακά τρόφιμα, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από το φαγητό σας. Το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε μούρα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να απολαύσετε την καλοσύνη μιας κολοκύθας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνη Α. Τρώγοντας μια ποικιλία εποχιακών τροφών, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνει υγιές.
2. Καλύτερη γεύση
Τα εποχιακά τρόφιμα είναι συχνά πιο γευστικά από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής. Γνωρίζατε ότι τα τρόφιμα εκτός εποχής μαζεύονται πριν ωριμάσουν πλήρως; Κατά συνέπεια, μπορεί να χαθεί η γεύση και η υφή. Επιπλέον, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής συχνά καλλιεργούνται σε τεχνητά περιβάλλοντα ή υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να τους βοηθήσουν να αναπτυχθούν, γεγονός που μπορεί να μειώσει περαιτέρω τη γεύση τους.
Τρώγοντας εποχιακά φαγητά, μπορείτε να απολαύσετε την πλήρη γεύση του φαγητού σας. Για παράδειγμα, το καλοκαίρι, μπορείτε να απολαύσετε γλυκά, ζουμερά ροδάκινα που ξεχειλίζουν από γεύση. Μπορείτε να απολαύσετε τραγανά, τάρτα μήλα που είναι ιδανικά για ψήσιμο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τρώγοντας τροφές που είναι της εποχής, μπορείτε να απολαύσετε τη φυσική γεύση του φαγητού σας χωρίς πρόσθετα χημικά ή τεχνητές γεύσεις.
3. Φιλικό προς το περιβάλλον
Η εποχική διατροφή είναι καλύτερη και για το περιβάλλον! Όταν τα τρόφιμα καλλιεργούνται εκτός εποχής και μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις, οδηγεί σε σημαντική ποσότητα εκπομπών άνθρακα. Επιπλέον, τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής συχνά καλλιεργούνται σε τεχνητό περιβάλλον, γεγονός που μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη φύση. Τρώγοντας εποχιακά τρόφιμα, μπορείτε να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα και να συμβάλετε στην προστασία του περιβάλλοντος.
4. Προσιτό
Τα εποχιακά προϊόντα είναι συχνά λιγότερο ακριβά από τα προϊόντα εκτός εποχής, καθώς δεν απαιτούν ακριβή μεταφορά ή αποθήκευση. Επιπλέον, όταν τα προϊόντα είναι στην εποχή τους, υπάρχει συχνά μια αφθονία, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερες τιμές.
Υπάρχουν πολλά οφέλη από την κατανάλωση εποχιακών τροφίμων. Τα εποχιακά τρόφιμα είναι συχνά πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έχουν καλύτερη γεύση και είναι πιο περιβαλλοντικά βιώσιμα από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εκτός εποχής. Ενσωματώνοντας περισσότερα εποχιακά τρόφιμα στη διατροφή σας, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και την υγεία του πλανήτη. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείτε στο μπακάλικο, φροντίστε να αναζητήσετε τροφές που είναι της εποχής και να τις δοκιμάσετε!