Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για την ανθρώπινη υγεία. Είναι απαραίτητο για τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα και για την παραγωγή ενέργειας. Ο σίδηρος βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, αλλά ορισμένα είναι ιδιαίτερα πλούσιες πηγές.
Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες φυτικές πηγές σιδήρου:
- Κάσιους: Ένας μεσαίος ξηρός καρπός περιέχει 2,9 mg σιδήρου, περίπου το 15% της ημερήσιας αξίας.
- Φακές: Μια κούπα μαγειρεμένες φακές περιέχει 8,8 mg σιδήρου, περίπου το 40% της ημερήσιας αξίας.
- Αποξηραμένα βερίκοκα: Δύο αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν 3,4 mg σιδήρου, περίπου το 16% της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης.
- Σπόροι κολοκύθας: Ένας τέταρτος φλιτζάνι από κολοκύθα σπόρους περιέχει 4,2 mg σιδήρου, περίπου το 20% της ημερήσιας αξίας.
- Μαύρη σοκολάτα: Μια πλάκα άσπρης σοκολάτας περιέχει 6,6 mg σιδήρου, περίπου το 34% της ημερήσιας αξίας.
- Ρεβίθια: Μια κούπα μαγειρεμένα ρεβίθια περιέχει 5,2 mg σιδήρου, περίπου το 22% της ημερήσιας αξίας.
- Σπανάκι: Μια κούπα μαγειρεμένα σπαράγγια περιέχει 3,6 mg σιδήρου, περίπου το 17% της ημερήσιας αξίας.
- Βρώμη: Μια τριμμένη βρώμη περιέχει 3,4 mg σιδήρου, περίπου το 17% της ημερήσιας αξίας.
Συμβουλές για την αύξηση της πρόσληψης σιδήρου:
- Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο κάθε μέρα.
- Απορροφήστε καλύτερα τον σίδηρο από φυτικές πηγές με βιταμίνη C.
- Πίνετε άφθονο νερό για να βοηθήσετε τον οργανισμό σας να απορροφήσει τον σίδηρο.
- Αποφύγετε να καταναλώνετε καφεΐνη και τσάι μαζί με τα γεύματα, καθώς μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου.
- Ελέγξτε τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα σας τακτικά, εάν είστε προδιάθεση για ανεπάρκεια σιδήρου.
- Εάν έχετε χαμηλά επίπεδα σιδήρου, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει ένα συμπλήρωμα σιδήρου.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την υγεία μας και είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε αυτό το μέταλλο. Φροντίστε να συμπεριλάβετε φυτικές τροφές όπως τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή σας για να εξασφαλίσετε ότι λαμβάνετε αρκετό σίδηρο.