Οι ενεργειακές μπάλες από χουρμά είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόνο λεπτά. Γεμάτα με φυσική γλυκύτητα και βασικά θρεπτικά συστατικά, αποτελούν ένα τέλειο σνακ πριν την προπόνηση ή το μεσημεριανό σνακ. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για να φτιάξετε αυτές τις απολαυστικές λιχουδιές.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι χουρμάδες Medjool, χωρίς κουκούτσι
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας σπόροι chia
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσποροι
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
- Προαιρετικά: τριμμένη καρύδα, σουσάμι ή θρυμματισμένοι ξηροί καρποί για επικάλυψη
Οδηγίες:
Ετοιμάστε τις ημερομηνίες:
Εάν οι χουρμάδες σας δεν είναι μαλακοί και κολλώδεις, μουλιάστε τους σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τα καλά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα αναμειχθούν ομαλά.
Ανακατεύουμε τα υλικά:
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τα καρύδια. Πασπαλίζουμε μέχρι να ψιλοκομιστούν.
Προσθέστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, τους σπόρους chia, τους λιναρόσπορους, τη σκόνη κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, την αλεσμένη κανέλα και το θαλασσινό αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων.
Επεξεργάζεστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, συνεκτική ζύμη. Ίσως χρειαστεί να σταματήσετε και να ξύσετε τις πλευρές του επεξεργαστή μερικές φορές για να βεβαιωθείτε ότι όλα συνδυάζονται καλά.
Σχηματίστε τις Μπάλες:
Αφαιρέστε μικρές μερίδες από το μείγμα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα) και τυλίξτε τις σε μπάλες ανάμεσα στις παλάμες σας. Εάν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες, μπορείτε να βρέξετε ελαφρά τα χέρια σας για να διευκολύνετε το ρολό.
Επικάλυψη (προαιρετικό):
Για μια επιπλέον στρώση γεύσης και υφής, κυλήστε τις ενεργειακές μπάλες σε τριμμένη καρύδα, σουσάμι ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.
Ψύξη και αποθήκευση:
Τοποθετούμε τις πλάκες σε λαδόκολλα στρωμένο με λαδόκολλα και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό τους βοηθά να σταθεροποιηθούν.
Μόλις σφίξουν, μεταφέρετε τις ενεργειακές μπάλες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες ή στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες.
Παραλλαγές: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας άλλα συστατικά όπως αποξηραμένα κράνμπερι, τσιπς μαύρης σοκολάτας ή διαφορετικούς ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Υφή: Αν προτιμάτε πιο απαλή υφή, επεξεργαστείτε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν ένα καλό γεύμα πριν προσθέσετε τους χουρμάδες.
Απολαύστε αυτές τις ενεργειακές μπάλες ως ένα υγιεινό, χορταστικό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!