Μελέτες δείχνουν ότι το 35%-75% του πληθυσμού μπορεί να έχει δυσανεξία στη φρουκτόζη. Νιώθετε πρήξιμο, αέρια ή πόνο στην κοιλιά μετά την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών; Για μερικούς ανθρώπους, τα τρόφιμα που τρώμε δεν συμφωνούν μαζί μας και δεν μεταβολίζονται σωστά. Πολλοί από εμάς έχουμε μια αμφιλεγόμενη άποψη για τους απλούς υδατάνθρακες, με άλλα λόγια, τα απλά σάκχαρα.
Μερικοί από εμάς έχουμε προβλήματα με την υπερκατανάλωση τροφής, η οποία πηγαίνει στους γοφούς μας. Αντίθετα, άλλοι, όπως εκείνοι με δυσανεξία στη φρουκτόζη, δεν μπορούν να μεταβολίσουν σωστά το σάκχαρο και να αναπτύξουν σημάδια γαστρεντερικού συστήματος, όπως φούσκωμα, υπερβολικά αέρια και μαλακά κόπρανα.
Τι είναι η φρουκτόζη;
Η φρουκτόζη είναι ένα απλό σάκχαρο που βρίσκεται σε φρούτα και άλλα φυτά. Αν και δεν είναι πιθανό να συναντήσετε τους όρους μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες στην καθημερινή σας ζωή, πιθανότατα έχετε ακούσει για γλυκόζη και φρουκτόζη ή μονοσακχαρίτες και σακχαρόζη (ένας δισακχαρίτης παράγεται με το συνδυασμό γλυκόζης και φρουκτόζης). Αυτά είναι φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα και προστίθενται σε πολλά πράγματα για να τα γλυκάνουν ή για να δώσουν γεύση. Ωστόσο, κάθε άτομο διασπά αυτά τα σάκχαρα διαφορετικά.
Αρκετά τρόφιμα περιέχουν φυσικά φρουκτόζη, ένα μόριο μονοσακχαρίτη 6 άνθρακα . Ορισμένα φρούτα, λαχανικά και μέλι είναι παραδείγματα τροφών πλούσιων σε φρουκτόζη. Ωστόσο, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ενζυματικά από καλαμπόκι για την παρασκευή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS) , το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα γλυκαντικά και αναψυκτικά.
Τι είναι η δυσανεξία στη φρουκτόζη;
Η δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι η αδυναμία πέψης της φρουκτόζης. Αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε κλινικά σημάδια διαταραχής του γαστρεντερικού συστήματος, ακόμη και νωθρότητα και πόνο.
Οι άνθρωποι μπορούν να απορροφήσουν και να επεξεργαστούν μόνο συγκεκριμένες ποσότητες φρουκτόζης. Όταν το επίπεδο κατάποσης υπερβαίνει την ικανότητα του σώματος να επεξεργάζεται τη ζάχαρη, μπορεί να εκδηλωθούν συμπτώματα δυσανεξίας στη φρουκτόζη. Ωστόσο, η ποσότητα της φρουκτόζης που προκαλεί τα σημάδια διαφέρει από το ένα άτομο στο άλλο. Όταν πάρα πολλή φρουκτόζη παραμένει στο έντερο άπεπτη, δημιουργεί ένα οσμωτικό αποτέλεσμα . Αυτό προκαλεί την απελευθέρωση νερού στα έντερα, με αποτέλεσμα η πέψη των τροφίμων να κινείται πιο γρήγορα στο παχύ έντερο. Μόλις εισέλθει στο κόλον, τα βακτήρια το χρησιμοποιούν ως τροφή, παράγοντας υπερβολικά αέρια, πόνο στην κοιλιά και φούσκωμα.
Αιτίες δυσανεξίας στη φρουκτόζη
Αρκετές μελέτες τα τελευταία 20 χρόνια καταδεικνύουν δύο βασικές αιτίες δυσανεξίας στη φρουκτόζη . Μια μορφή εμφανίζεται δευτερογενώς σε μια γενετική προδιάθεση. Εδώ, ένα άτομο δεν έχει ένα συγκεκριμένο ηπατικό ένζυμο (αλδολάση Β) που βοηθά στη διάσπαση της φρουκτόζης. Το άλλο, η δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης ή η ατελή απορρόφηση , προκύπτει όταν το έντερο ενός ατόμου δεν μπορεί να μεταφέρει όλη τη φρουκτόζη μέσω του τοιχώματος του εντέρου στα κύτταρα. Το τελευταίο εμφανίζεται σε διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή η βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO).