Αυτή η μεγάλη, αφράτη τηγανίτα είναι εξαιρετική για πρωινό, brunch, μεσημεριανό γεύμα και επιδόρπιο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και ολοκληρώνεται σε περίπου πέντε λεπτά. Απλώς ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ, το ανακατεύουμε καλά, το ρίχνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι που τσιγαρίζει με βούτυρο και το ρίχνουμε στο φούρνο. Είναι υπέροχο απλά με ζάχαρη, σιρόπι ή κανέλα, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με φρέσκα μούρα και σαντιγί, φέτες μήλου μαγειρεμένες σε βούτυρο και ζάχαρη ή φέτες μπανάνας ελαφρώς ψημένες και πασπαλισμένες με καστανή ζάχαρη.
Για 3 με 4 μερίδες
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- 4 κουτ. σούπας ανάλατο βούτυρο
- Σιρόπι, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη με κανέλα
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο σε ένα βάζο του μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει πολύ λείο. Το κουρκούτι μπορεί επίσης να αναμιχθεί με το χέρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι 10 ιντσών και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μόλις λιώσει το βούτυρο (προσέξτε να μην καεί) προσθέστε το κουρκούτι στο ταψί, επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η τηγανίτα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για 5 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Βγάζετε τη τηγανίτα από το φούρνο, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως με σιρόπι, ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη με κανέλα.