Είναι βέβαιο ότι θα λατρέψετε τη μοναδικά γήινη και κρεμώδη γεύση της συνταγής μανιταρόσουπας. Το σκόρδο, η κρέμα και το φρέσκο θυμάρι συνδυάζουν καραμελωμένα μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους για ένα πλούσιο, αρωματικό μπολ σπιτικής καλοσύνης. Αυτή η ανακουφιστική συνταγή σούπας κάνει ένα δελεαστικό ορεκτικό ή αυτόνομο πιάτο ζήστε μόνοι σας τις βελούδινες γεύσεις.
Συστατικά
¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
2 (16 ουγκιές) συσκευασίες φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
1 πρέζα αλάτι
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 ½ κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, δεμένα σε δέμα με σπάγκο κουζίνας
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, ή περισσότερα για γεύση
1 φλιτζάνι νερό, ή περισσότερο για γεύση
1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
1 αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα φρέσκου θυμαριού για γαρνίρισμα ή για γεύση
Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα μανιταριών
Η λαχταριστή μανιταρόσουπα με βότανα βρίσκεται λίγα μόλις βήματα μακριά. Θα βρείτε την πλήρη συνταγή παρακάτω με οδηγίες βήμα προς βήμα, αλλά δείτε τι μπορείτε να περιμένετε όταν κάνετε αυτήν την κορυφαία συνταγή:
Ξεκινήστε λιώνοντας το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καραμελώνοντας τα μανιτάρια — είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε μέχρι να αποκτήσετε ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα για μέγιστη γεύση. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το θυμάρι, το σκόρδο και το ζωμό στο μείγμα πριν σιγοβράσει.
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το μείγμα της σούπας με ένα ραβδομπλέντερ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε τη γεύση, γαρνίρετε με κλωναράκια θυμάρι και απολαύστε ένα ζεστό μπολ με βαθιά παρακμιακή γεύση.
Παρασκευή συνταγής:
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα μανιτάρια και 1 πρέζα αλάτι στο λιωμένο βούτυρο μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τους χυμούς τους, για 5 με 10 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί και να καραμελώσουν τα μανιτάρια, για 15 με 25 λεπτά. Αφήστε στην άκρη μερικές ελκυστικές φέτες μανιταριών για γαρνίρισμα αργότερα, αν θέλετε.
- Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια. μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίξτε το αλεύρι στο μείγμα των μανιταριών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για να φύγει η γεύση του ωμού αλευριού, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τη δέσμη θυμαριού και τις σκελίδες σκόρδου, στη συνέχεια ρίξτε 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Αφαιρέστε και πετάξτε τη δέσμη θυμαριού.
- Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και πηχτή. Ανακατεύουμε με κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ζωμό κότας ή νερό. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
- Ρίξτε κουτάλα σε μπολ και γαρνίρετε με κρατημένες φέτες μανιταριών και φύλλα θυμαριού.