Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αναιμία και να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως κόπωση. Οι εμμηνόρροιες γυναίκες που δεν καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε σίδηρο διατρέχουν ιδιαίτερα υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές καλές επιλογές φαγητού για να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις καθημερινές σας
ανάγκες σιδήρου.
Οστρακοειδή
- Τα οστρακοειδή είναι νόστιμα και θρεπτικά. Όλα τα οστρακοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, αλλά τα μύδια, τα στρείδια και τα μύδια είναι ιδιαίτερα καλές πηγές.
- Mια μερίδα 3,5-ουγγιών (100 γραμμάρια) μύδια μπορεί να περιέχει έως και 3 mg σιδήρου.
- H περιεκτικότητα σε σίδηρο των μαλακίων είναι πολύ μεταβλητή και ορισμένοι τύποι ενδέχεται να περιέχουν πολύ χαμηλότερες ποσότητες .
- Ο σίδηρος στα οστρακοειδή είναι σίδηρος από αίμα, τον οποίο το σώμα σας απορροφά πιο εύκολα από ό, τι ο σίδηρος από αίμη που βρίσκεται στα φυτά.
- Το σπανάκι παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά πολύ λίγες θερμίδες .
- Περίπου 3,5 ουγκιές (100 γραμμάρια) ακατέργαστου σπανάκι περιέχουν 2,7 mg σιδήρου ή 15% .
- Παρόλο που πρόκειται για σίδηρο χωρίς αίμη, ο οποίος δεν απορροφάται πολύ καλά, το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C. Αυτό είναι σημαντικό δεδομένου ότι η βιταμίνη C ενισχύει σημαντικά την απορρόφηση σιδήρου .
Κρέατα συκωτιού και άλλων οργάνων
- Τα κρέατα οργάνων είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Οι δημοφιλείς τύποι περιλαμβάνουν το συκώτι, τα νεφρά, τον εγκέφαλο και την καρδιά – όλα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.
- Τα κρέατα οργάνων έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πλούσια σε βιταμίνες Β, χαλκό και σελήνιο .
- Το ήπαρ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, παρέχοντας εντυπωσιακό 1.049%
- Τα κρέατα οργάνων συγκαταλέγονται στις καλύτερες πηγές χολίνης , ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία του εγκεφάλου και του ήπατος που πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά.
Ακολουθεί βίντεο για υγιεινή διατροφή
