Όταν ψάχνετε για έναν νέο τρόπο για να απολαύσετε το πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα, δοκιμάστε να φτιάξετε μια παρτίδα από αυτή τη σαλάτα αβοκάντο για μια γεμάτη πρωτεΐνη και εύκολη επιλογή. Όλοι μπορούμε να το φτιάξουμε ακόμα και αν είμαστε τελείως άσχετοι σε θέματα κουζίνας και μαγειρέματος.
Συστατικά
4 βραστά αυγά
2 μικρά ώριμα αβοκάντο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
¼ κόκκινο κρεμμύδι
1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1-2 κρεμμυδάκια
1 κλωνάρι φρέσκος άνηθος
Προαιρετικά Υλικά
φέτες ψωμί, για το σερβίρισμα
μαρούλι, για το σερβίρισμα
Φτιάχνοντας το τέλειο βραστό αυγό
Αν δεν είστε σίγουροι πώς να φτιάξετε το «τέλειο» βραστό αυγό, μην ανησυχείτε. Θυμηθείτε, η τελειότητα είναι υποκειμενική όταν πρόκειται για βραστά αυγά. Σε άλλους αρέσουν με μαλακούς κρόκους, σε άλλους αρέσουν μαγειρεμένα εκεί που οι κρόκοι είναι σχεδόν στεγνοί. Για καλή ισορροπία, όμως, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Βγάζετε τα αυγά από το ψυγείο 20-30 λεπτά πριν τα ψήσετε.
- Βάλτε τα αυγά σε νερό που σιγοβράζει σταθερά για να μην σπάσουν καθώς τα χτυπάει η αλλαγή της εύκρατης θερμοκρασίας.
- Αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν, βουτηγμένα σε νερό που σιγοβράζει, για 9 λεπτά.
- Ψύξτε γρήγορα τα αυγά με παγωμένο λουτρό ή δροσερό τρεχούμενο νερό.
Κατευθύνσεις
- Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και τα προσθέτουμε σε ένα μεσαίο μπολ.
- Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση και βγάζουμε τα κουκούτσια. Αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε το αβοκάντο. Το προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και μετά το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι να ενωθούν.
- Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε το σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, στη συνέχεια χυμώστε το μισό λεμόνι και προσθέστε το στα κρεμμύδια. Προσθέστε τη μαγιονέζα στο μπολ και ανακατέψτε να ενωθεί.
- Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Μετρήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από το καθένα και μετά προσθέστε το στο μπολ με το μείγμα κρεμμυδιού και μαγιονέζας.
- Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και μαγιονέζας στα αυγά και το αβοκάντο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σερβίρετε στο αγαπημένο σας ψωμί ή σε περιτυλίγματα μαρουλιού.
