Η βρώμη είναι από τους πιο υγιείς σπόρους της γης. Η βρώμη ολικής αλέσεως δεν περιέχει γλουτένη και είναι μια εξαιρετική πηγή σημαντικών βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών. Μελέτες δείχνουν ότι η βρώμη και το πλιγούρι βρώμης έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται η απώλεια βάρους, τα χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ο μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων.
Εδώ θα βρείτε τρία από τα οφέλη της κατανάλωση βρώμης για την υγεία.
1. Η βρώμη είναι εξαιρετικά θρεπτική
Η θρεπτική σύνθεση της βρώμης είναι πολύ καλά ισορροπημένη, αφού αποτελεί καλή πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, συμπεριλαμβανομένης της ισχυρής ίνας β-γλυκάνης. Η βρώμη περιέχει επίσης περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από τα περισσότερα δημητριακά.
Για την ακρίβεια, μισό φλιτζάνι (78 γραμμάρια) βρώμης περιέχει:
- Μαγγάνιο: 191% της ΣΗΔ
- Φώσφορο: 41% της ΣΗΔ
- Μαγνήσιο: 34% της ΣΗΔ
- Χαλκό: 24% της ΣΗΔ
- Σίδερο: 20% της ΣΗΔ
- Ψευδάργυρο: 20% της ΣΗΔ
- Βιταμίνη Β1: 39% της ΣΗΔ
- Βιταμίνη Β5: 10% της ΣΗΔ
- Μικρότερες ποσότητες ασβεστίου, καλίου, βιταμίνης Β6 και βιταμίνης Β3
2. Η βρώμη ολικής άλεσης είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Η βρώμη ολικής άλεσης έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες. Το πιο αξιοσημείωτο είναι μια μοναδική ομάδα αντιοξειδωτικών που ονομάζονται αβενανθραμίδες, που βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στη βρώμη και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων αρτηριακής πίεσης αυξάνοντας την παραγωγή νιτρικού οξειδίου. Αυτό το μόριο αερίου βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε καλύτερη ροή αίματος. Επιπλέον, τα αβενανθραμίδια έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Το φουρουλικό οξύ, ένα άλλο αντιοξειδωτικό, βρίσκεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στη βρώμη.
3. Η βρώμη περιέχει μια ισχυρή διαλυτή ίνα που ονομάζεται β-γλυκάνη
Η βρώμη περιέχει μεγάλες ποσότητες β-γλυκάνης, έναν τύπο διαλυτής ίνας. Η β-γλυκάνη διαλύεται μερικώς σε νερό και σχηματίζει ένα παχύ, παρόμοιο με γέλη διάλυμα στο έντερο. Τα οφέλη για την υγεία των ινών β-γλυκάνης περιλαμβάνουν: μειωμένα επίπεδα LDL και ολικής χοληστερόλης, μειωμένη απόκριση σακχάρου στο αίμα, αυξημένο αίσθημα κορεσμού, αυξημένη ανάπτυξη καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα.