Η μουστάρδα δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές καρύκευμα, αλλά έχει επίσης πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους η μουστάρδα μπορεί να κάνει καλό στην υγεία μας.
Προσθέστε τη μουστάρδα στο γεύμα σας
- Χαμηλή σε θερμίδες: Η μουστάρδα είναι ένα καρύκευμα χαμηλών θερμίδων, με μόνο περίπου 5 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού. Αυτό την καθιστά μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε άλλα καρυκεύματα με πολλές θερμίδες, όπως η μαγιονέζα ή η κέτσαπ.
- Καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών: Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά, οι οποίες μετατρέπονται σε αντιοξειδωτικά όπως τα ισοθειοκυανικά όταν οι σπόροι θρυμματίζονται ή αλέθονται. Αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων μας από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
- Μπορεί να βοηθήσει στην πέψη: Η μουστάρδα περιέχει ξύδι, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της παραγωγής πεπτικών χυμών στο στομάχι μας. Αυτό μπορεί να βελτιώσει την πέψη και να αποτρέψει καταστάσεις όπως η δυσκοιλιότητα και η δυσπεψία.
- Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες: Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι σπόροι μουστάρδας μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην παρουσία ενώσεων όπως η σινιγρίνη και η μυροσινάση, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα.
- Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα: Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν έναν τύπο φυτικών ινών που ονομάζεται βλεννώδης ουσία, η οποία μπορεί να επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψει τις αιχμές της ινσουλίνης.
- Περιέχει υγιεινά λιπαρά: Οι σπόροι μουστάρδας περιέχουν υγιεινά λιπαρά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ η μουστάρδα μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Η μουστάρδα περιέχει νάτριο, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση εάν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Επιπλέον, ορισμένοι τύποι μουστάρδας μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και συντηρητικά, τα οποία μπορούν να αναιρέσουν τυχόν οφέλη για την υγεία.
Συνολικά, η μουστάρδα μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή όταν καταναλώνεται με μέτρο. Επιλέξτε φυσικές ποικιλίες με χαμηλό νάτριο και χρησιμοποιήστε την με μέτρο για να προσθέσετε γεύση και πιθανά οφέλη για την υγεία στα γεύματά σας.
