Φανταστείτε όλα τα πλούσια, κρεμώδη καλούδια του τιραμισού ως βουτιά για τα ladyfingers. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος μούσκεμα ή αναμονή. Ρίξτε ένα κουτάλι σε ποτήρια μιας μερίδας ή σερβίρετε σε οικογενειακό στυλ για ένα διασκεδαστικό πάρτι.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ (ανά μερίδα):
Περίπου 489 θερμίδες, 40,5 g λιπαρά (27 g κορεσμένα), 5 g πρωτεΐνη, 37 mg νάτριο, 23 g υδατάνθρακες, 1 g φυτικές ίνες
Συστατικά
- 3 ουγκιές. γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 1/2 γ. παχιά κρέμα, μοιρασμένη
- 1/4 γ. Kahlua
- 8 ουγκιές. μασκαρπόνε
- 1/2 γ. άχνη ζάχαρη
- 1/2 κουτ. στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
- 1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- Αλάτι kosher
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, για ξεσκόνισμα
- Ladyfingers, για βουτιά
Κατευθύνσεις
- Βήμα 1 Σε μεσαίο μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και Kahlua και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει, 3 έως 4 λεπτά (ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μπολ μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 1 λεπτό). Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από τη σοκολάτα, αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει αλλά ακόμα να χύνεται, 10 με 15 λεπτά.
- Βήμα 2 Εν τω μεταξύ, στο μίξερ stand με εξάρτημα με σύρμα σε μέτριο, χτυπήστε το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, τη σκόνη εσπρέσο, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη, για 1 έως 2 λεπτά.
- Βήμα 3 Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 11/4 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, 2 έως 3 λεπτά.
- Βήμα 4 Μοιράστε το ντιπ τιραμισού στα ποτήρια, στρώστε με σάλτσα σοκολάτας και διπλώστε απαλά για να στροβιλιστεί. Πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και σερβίρουμε με ladyfingers. Εναλλακτικά, σε μεγάλο μπολ, διπλώστε τη σάλτσα σοκολάτας σε ντιπ και σερβίρετε σε οικογενειακό στυλ.