Η υγιεινή διατροφή για τους διαβητικούς μπορεί να είναι καθοριστική για την ποιότητα ζωής τους. Οι περισσότεροι νομίζουν ότι δεν υπάρχει απολύτως τίποτα για να φάνε στη διαβητική δίαιτα, κάτι που προφανώς δεν ισχύει. Η υγιεινή διατροφή για τον διαβήτη δεν είναι πραγματικά τόσο περίπλοκη. Ο στόχος για υγιεινή διατροφή σε άτομα με διαβήτη είναι ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα ή της γλυκόζης. Είναι γνωστό ότι κάθε τροφή που περιέχει υδατάνθρακες θα διασπαστεί σε γλυκόζη κατά την πέψη.
Έτσι, κάθε τροφή που έχει υδατάνθρακες μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα σας. Τέτοια τρόφιμα είναι:
- Άμυλο (ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί, δημητριακά)
- Φρούτα (και χυμός φρούτων!)
- Γαλακτοκομικά (γάλα και γιαούρτι)
- Αμυλούχα λαχανικά (καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, πατάτες)
- Ζάχαρη (επιδόρπια, ζαχαρούχα ποτά όπως σόδα, λεμονάδα ή γλυκό τσάι)
Διατροφή με διαβήτη: Τι μπορούμε να καταναλώσουμε;
Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να τρώτε τρόφιμα με υδατάνθρακες εάν έχετε διαβήτη και το κλειδί είναι το μέγεθος μερίδας των τροφίμων με υδατάνθρακες που προσλαμβάνεται. Στόχος ενός διαβητικού είναι να τρώει υδατάνθρακες πιο σταθερά όλη την ημέρα, αυτά τα μικρότερα φορτία υδατανθράκων θα προκαλέσουν μικρές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα και θα βοηθήσουν να διατηρηθεί σταθερό το σάκχαρο του αίματος και σε υγιή επίπεδα. Ο διαιτολόγος σας θα σας πει πόσες μερίδες υδατανθράκων είναι κατάλληλες για εσάς με βάση το σώμα σας και το ιστορικό σακχάρου στο αίμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές φαγητών που μπορείτε να δοκιμάσετε έτσι ώστε η διαβητική δίαιτα που θα ακολουθήσετε να μην σας φαίνεται μονότονη.
- Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας λαχανικά με μια μικρή ποσότητα κοτόπουλου ή γαρίδας. Σερβίρετε πάνω από καστανό ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
- Γεμίστε πιπεριές ή λαχανικά με μείγμα δημητριακών ολικής αλέσεως, δοκιμάστε κουσκούς, καστανό ρύζι ή κινόα.
- Φτιάξτε τη δική σας κρούστα πίτσας ολικής αλέσεως και συμπληρώστε τη με λαχανικά. Μια πολύ καλή γαρνιτούρα για πίτσα είναι κολοκυθάκια, ντομάτα, κρεμμύδι, μανιτάρια και ρόκα. Επιλέξτε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, όπως φρέσκια μοτσαρέλα ή ελβετικό τυρί.
- Οι σαλάτες είναι ένας προφανής τρόπος για να φας τα λαχανικά σου. Κάντε τις σαλάτες συναρπαστικές! Προσθέστε λίγα ζυμαρικά στη σαλάτα σας. Ρίξτε μερικούς φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή λίγο φανταχτερό τυρί για να κάνετε τη σαλάτα εξαιρετικά ξεχωριστή.
- Φτιάξτε ένα μπολ. Συμπληρώστε το αγαπημένο σας δημητριακό ολικής αλέσεως με τόνους νόστιμων λαχανικών και λίγη από την αγαπημένη σας σάλτσα.
Δοκιμάστε τις παραπάνω ιδέες και θα δείτε διαφορά.