Η τυρόπιτα με τορτίγιες, ψητές πιπεριές και ξινομυζήθρα Κρήτης είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με τις μοντέρνες γεύσεις. Ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή σνακ, αυτή η πίτα είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!
Υλικά:
- 8 τορτίγιες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και να βρείτε έτοιμες)
- 300 γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης
- 2-3 ψητές πιπεριές (κόκκινες ή κίτρινες) κομμένες σε λωρίδες
- 2 αυγά
- 100 γρ. φέτα (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- ελαιόλαδο για το άλειμμα
Εκτέλεση:
- Προετοιμασία γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινομυζήθρα με τα αυγά. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές και αν θέλετε, τη φέτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το θυμάρι ή τη ρίγανη και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Συναρμολόγηση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στην επιφάνεια ενός ταψιού, απλώστε μια τορτίγια. Αλείψτε την με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα από τη γέμιση σε ένα μισό της τορτίγιας. Κλείστε την τορτίγια διπλώνοντάς την στη μέση ώστε να δημιουργηθεί ένα ημικύκλιο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες τορτίγιες και γέμιση.
- Ψήσιμο: Αποθέστε τις διπλωμένες τορτίγιες στο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια τους με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρισμα: Αφήστε την τυρόπιτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε σε τριγωνάκια. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανική είτε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα.
Αυτή η τυρόπιτα με τορτίγιες, ψητές πιπεριές και ξινομυζήθρα είναι μια γευστική επιλογή που αξίζει να δοκιμάσετε! Η μαλακή γέμιση και η τραγανή βάση δημιουργούν την τέλεια ισορροπία για να ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Καλή σας όρεξη!