Το Croque Madame, ένα απολαυστικό γαλλικό κλασικό σάντουιτς σε όλα τα μπιστρό, είναι μια παραλλαγή του Croque Monsieur με μια απολαυστική πινελιά – ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Αυτό το αλμυρό σάντουιτς, με στρώσεις ζαμπόν, λιωμένο τυρί και σάλτσα μπεσαμέλ, είναι ιδανικό για brunch ή ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να δημιουργήσετε αυτή τη γκουρμέ λιχουδιά στο σπίτι.
Συστατικά
- 4 φέτες ψωμί λευκό ή μπριός
- 4 φέτες ζαμπόν
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère ή Emmental
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για το τοστ)
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για τη σάλτσα μπεσαμέλ)
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι
- μουστάρδα Ντιζόν (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε συνεχώς για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να αφρατέψει. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να πάρει μια απαλή βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
- Φρυγανίζουμε ελαφρά τις φέτες ψωμιού. Απλώστε μια λεπτή στρώση μουστάρδας Dijon (αν τη χρησιμοποιήσετε) σε δύο φέτες. Στρώνουμε το καθένα με ζαμπόν και το μισό από το τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε από πάνω τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
- Σε ένα τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και το τυρί να αρχίσει να λιώνει, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
- Προθερμάνετε το τηγάνι σας. Τοποθετήστε τα ψημένα σάντουιτς σε ένα ταψί. Ρίξτε με κουτάλι τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από κάθε σάντουιτς και μετά πασπαλίστε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ψήνουμε μέχρι το τυρί να αφρατέψει και να ροδίσει.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τα αυγά στην επιθυμητή ποσότητα.
- Τοποθετήστε ένα τηγανητό αυγό πάνω από κάθε σάντουιτς. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτό το απολαυστικό γαλλικό κλασικό.
Συμβουλές
Για επιπλέον γεύση, σκεφτείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή σχοινόπρασο. Συνδυάστε το Croque Madame με μια απλή πράσινη σαλάτα ή μια πλευρά από πατάτες για ένα πλήρες γεύμα. Αυτή η συνταγή Croque Madame προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών, ιδανικό για να αναβαθμίσετε την εμπειρία του brunch ή του μεσημεριανού σας γεύματος.
