Τα φιστίκια Βραζιλίας ή καρύδια Βραζιλίας (πιο γνωστά ως Brazil nuts) έχουν αυξημένη ποσότητα σεληνίου (68-91 mcg ανά καρύδι) και η υπερβολική ποσότητα των ξηρών καρπών αυτών μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σεληνίου του σώματος πάνω από το αποδεκτό όριο. Το υπερβολικό σελήνιο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε:
- Αναπνοή με οσμή σκόρδου.
- Διάρροια.
- Ευερεθιστότητα.
- Αποχρωματισμένα δόντια.
- Εύθραυστα μαλλιά ή νύχια.
- Ναυτία.
- Δερματικά εξανθήματα.
- Μεταλλική γεύση στο στόμα.
- Απώλεια μαλλιών ή νυχιών.
- Διαταραχές του νευρικού συστήματος.
Η εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε Brazil nuts μπορεί να προκαλέσει μια κατάσταση γνωστή ως σεληνίωση, η οποία χαρακτηρίζεται από:
- Δυσκολία αναπνοής.
- Νεφρική ανεπάρκεια.
- Καρδιακή προσβολή.
- Συγκοπή.
Τι είναι τα Brazil nuts;
Τα Brazil nuts προέρχονται από το δέντρο Bertholletia excelsa που καλλιεργείται ευρέως στα δάση του Αμαζονίου. Το δέντρο παράγει συγκριτικά μεγάλους καρπούς με σκληρό κέλυφος που μοιάζουν με καρύδες που περιέχουν από 10 έως 24 εδώδιμους σπόρους. Έχουν βουτυρώδη γεύση και μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και κέικ ή απλά να μαγειρευτούν μετά το ψήσιμο.
Άλλα θρεπτικά συστατικά στα καρύδια Βραζιλίας περιλαμβάνουν:
- Βιταμίνη Β1
- Βιταμίνη Β6
- Βιταμίνη Ε
- Ασβέστιο
- Χαλκός
- Μαγνήσιο
- Μαγγάνιο
- Ψευδάργυρος
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των Brazil nuts;
Υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία των Brazil nuts λόγω της παρουσίας υψηλών θρεπτικών συστατικών, τα οποία περιλαμβάνουν:
- Διατήρηση υγιούς λειτουργίας του θυρεοειδούς
- Μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων
- Βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη
- Μείωση της φλεγμονής για μείωση του κινδύνου διαφόρων ασθενειών
- Διατήρηση της υγείας των οστών
- Μείωση του κινδύνου για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Πάρκινσον