Η Αυστρία, με την πλούσια γαστρονομική της κληρονομιά επηρεασμένη από τις διαφορετικές περιοχές και την πολιτιστική της ιστορία, προσφέρει μια απολαυστική σειρά από πιάτα που αναδεικνύουν τη γαστρονομική υπεροχή της χώρας. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αυστρία.
Wiener Schnitzel: Ένα βασικό αυστριακό πιάτο, το Wiener Schnitzel αποτελείται από μια παναρισμένη και τηγανισμένη κοτολέτα μοσχαρίσιου ή χοιρινού κρέατος. Συνήθως σερβίρεται με μια φέτα λεμόνι και συχνά συνοδεύεται από πατατοσαλάτα ή πατάτες.
Sachertorte: Ένα παγκοσμίου φήμης βιεννέζικο επιδόρπιο, το Sachertorte είναι ένα παρακμιακό κέικ σοκολάτας με μια στρώση μαρμελάδας βερίκοκο και ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας. Σερβίρεται συχνά με μια κούκλα σαντιγί χωρίς ζάχαρη.
Apfelstrudel: Ένα παραδοσιακό αυστριακό ζαχαροπλαστείο, το Apfelstrudel είναι ένα νόστιμο στρούντελ γεμάτο μήλο τυλιγμένο σε λεπτές στρώσεις ζύμης. Πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και συχνά σερβίρεται ζεστό με σάλτσα βανίλιας ή μια μπάλα παγωτό.
Tafelspitz: Αυτό το κλασικό αυστριακό πιάτο διαθέτει βραστό μοσχαρίσιο κρέας, συνήθως φιλέτο ή κότσο, σερβιρισμένο με σάλτσα χρένου και παραδοσιακές πλευρές, όπως βραστές πατάτες και λαχανικά ρίζας. Είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο.
Kaiserschmarrn: Ένα δημοφιλές επιδόρπιο ή γλυκό κυρίως πιάτο, το Kaiserschmarrn είναι μια ελαφριά και αφράτη τριμμένη τηγανίτα, που συχνά σερβίρεται με ζάχαρη άχνη και κομπόστα φρούτων. Είναι μια απολαυστική απόλαυση σε όλη την Αυστρία.
Gulaschsuppe: Επηρεασμένο από την ουγγρική κουζίνα, το Gulaschsuppe είναι ένα χορταστικό και γευστικό μοσχαρίσιο και λαχανικό στιφάδο καρυκευμένο με πάπρικα. Είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ειδικά τους πιο κρύους μήνες.
Erdäpfelsalat: Η αυστριακή πατατοσαλάτα, γνωστή ως Erdäpfelsalat, είναι ένα κοινό συνοδευτικό. Η σαλάτα περιλαμβάνει βραστές πατάτες, κρεμμύδια και ένα αφράτο ντρέσινγκ με ξύδι και μουστάρδα.
Topfenstrudel: Αυτό το επιδόρπιο στρούντελ είναι γεμάτο με Topfen, ένα είδος τυριού κουάρκ ή τυροπήγματος, μαζί με ζάχαρη, σταφίδες και μερικές φορές κανέλα. Είναι ένα νόστιμο και χορταστικό γλυκό.
Brettljause: Μια παραδοσιακή αυστριακή κρύα πιατέλα, η Brettljause περιλαμβάνει συνήθως μια ποικιλία αλλαντικών, τυριών, τουρσιών και ψωμιού. Είναι ένα δημοφιλές σνακ που απολαμβάνετε με ένα ποτήρι αυστριακό κρασί.
Liptauer: Ένα αλμυρό άλειμμα με πρόβειο γάλα, το Liptauer είναι καρυκευμένο με πάπρικα, κρεμμύδια και κάπαρη. Σερβίρεται συχνά σε ψωμί ή κράκερ ως νόστιμο ορεκτικό.
Η κουζίνα της Αυστρίας αντικατοπτρίζει έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων, συνδυάζοντας παραδοσιακές συνταγές με επιρροές από γειτονικές χώρες. Είτε απολαύσετε μια γλυκιά φέτα Sachertorte στη Βιέννη είτε απολαμβάνοντας ένα ανακουφιστικό μπολ Gulaschsuppe, η εξερεύνηση της αυστριακής κουζίνας είναι ένα ταξίδι στην καρδιά των γαστρονομικών παραδόσεων της Κεντρικής Ευρώπης.