Ο αρακάς, τα μικρά αλλά ισχυρά αυτά όσπρια, είναι γεμάτος με θρεπτικά οφέλη που τον καθιστά πολύτιμη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Αυτά τα ζωντανά πράσινα πετράδια προσφέρουν μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και συμβάλλουν στη συνολική ευεξία. Ας εξερευνήσουμε μερικά από τα βασικά οφέλη του αρακά:
- Πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά: Τα μπιζέλια είναι πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες βοηθούν την πέψη και προάγουν ένα υγιές έντερο. Είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φυλλικό οξύ και η θειαμίνη. Επιπλέον, τα μπιζέλια περιέχουν σημαντικά μέταλλα όπως σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.
- Αντιοξειδωτική δύναμη: Τα μπιζέλια είναι άφθονα σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των καροτενοειδών. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις βλάβες από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις, ορισμένοι καρκίνοι και η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
- Υγεία της καρδιάς: Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στον αρακά παίζει ρόλο στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης ενώσεις όπως η κουμεστρόλη και οι πισουμσαπονίνες, οι οποίες έχουν συσχετιστεί με πιθανά καρδιαγγειακά οφέλη.
- Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα: Τα μπιζέλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν προκαλούν ταχεία αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες στον αρακά συμβάλλει στην πιο αργή πέψη και στην απελευθέρωση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη των αιχμών της ινσουλίνης.
- Διαχείριση βάρους: Τα μπιζέλια είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή με λίγες θερμίδες, γεγονός που τον καθιστά εξαιρετική προσθήκη σε ένα σχέδιο διαχείρισης βάρους. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες στα μπιζέλια μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση του αισθήματος πληρότητας και στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
- Πεπτική υγεία: Οι φυτικές ίνες στον αρακά υποστηρίζουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα προάγοντας τις τακτικές κινήσεις του εντέρου και αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες δρα ως πρεβιοτικό, παρέχοντας τροφή στα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
- Υγεία των οστών: Τα μπιζέλια περιέχουν απαραίτητα μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ, τα οποία είναι σημαντικά για τη διατήρηση υγιών οστών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά συμβάλλουν στη δύναμη των οστών, την πυκνότητα και τη συνολική υγεία του σκελετού.
- Υγεία των ματιών: Τα μπιζέλια περιέχουν καροτενοειδή όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην προστασία των ματιών από το οξειδωτικό στρες και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη που σχετίζεται με την ηλικία.