Η παχυσαρκία έχει πολλαπλές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του αυξημένου καρδιαγγειακού κινδύνου και του κινδύνου για καταστάσεις ψυχικής υγείας όπως η κατάθλιψη και το άγχος. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), το 42% των ενηλίκων στις Ηνωμένες Πολιτείες ηλικίας 20 ετών και άνω είναι παχύσαρκοι. Επιπλέον, το 73,6% των ενηλίκων των ΗΠΑ στην ίδια δημογραφική ηλικία ζουν είτε με παχυσαρκία είτε με υπέρβαρο.
Η απώλεια βάρους είναι ο κύριος στόχος των θεραπειών για την παχυσαρκία. Ωστόσο, οι πρόσφατες ανασκοπήσεις της βιβλιογραφίας αναφέρουν ότι μετά την αρχική απώλεια βάρους, η ανάκτηση βάρους είναι τυπική αξιόπιστη πηγή. Επιπλέον, μια μετα-ανάλυση του 2001 για δίαιτες απώλειας βάρους διαπίστωσε ότι πάνω από το 50% της απώλειας βάρους ανακτάται μέσα σε 2 χρόνια και ότι πάνω από το 80% του χαμένου βάρους ανακτάται μέσα σε 5 χρόνια.
Η κατανόηση του τρόπου πρόληψης της επανάκτησης βάρους μετά από διατροφικό περιορισμό θα μπορούσε να ανοίξει το δρόμο για βελτιωμένα σχέδια θεραπείας της παχυσαρκίας. Πρόσφατα, οι ερευνητές μελέτησαν τις επιδράσεις της δίαιτας με διαφορετικά επίπεδα πρωτεΐνης στα επίπεδα λίπους σε ποντίκια μετά από διατροφικούς περιορισμούς.
Η Δρ Tonia Vinton, επίκουρη καθηγήτρια εσωτερικής ιατρικής με ειδίκευση στην παχυσαρκία στο U.T. Το Southwestern Medical Center, που δεν συμμετείχε στη μελέτη, ανέφερε: «Αυτή η μελέτη δείχνει ότι μετά από μια σύντομη περίοδο διατροφικού περιορισμού – όπως διαλείπουσα νηστεία ή απόπειρες δίαιτας πολύ χαμηλών θερμίδων – μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να αποτρέψει την [ανάκτηση] βάρους αυξάνοντας τα βακτήρια του εντέρου Lactobacillus, τα οποία [περιορίζουν] την εντερική απορρόφηση λιπιδίων. ”
Πώς η δίαιτα οδηγεί στην αύξηση βάρους
Προηγούμενη έρευνα, όπως αυτή η μελέτη από το 2018, υποδηλώνει ότι ορισμένες δίαιτες μπορεί να προάγουν την ανάκτηση βάρους αλλάζοντας τη σύνθεση των βακτηρίων του εντέρου. Για την παρούσα μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν πώς ο διαιτητικός περιορισμός που ακολουθείται από απεριόριστη διατροφή επηρέασε τη λιπώδη μάζα. Διαπίστωσαν ότι η επανασίτιση μετά από διαιτητικό περιορισμό οδήγησε σε γρήγορη συσσώρευση λίπους.
Από περαιτέρω πειράματα, παρατήρησαν ότι αυξήσεις στα επίπεδα λίπους συνέβησαν λόγω της αυξημένης απορρόφησης λίπους στα έντερα σε αντίθεση με την αυξημένη πρόσληψη τροφής. Στη συνέχεια, οι ερευνητές ανέλυσαν δείγματα αίματος από ποντίκια πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από βραχυπρόθεσμο διατροφικό περιορισμό για να εντοπίσουν πιθανούς τρόπους διατήρησης της απώλειας βάρους.
Επιδράσεις της πρόσληψης πρωτεΐνης στη διαχείριση βάρους
Για να κατανοήσουν πώς τα επίπεδα πρωτεΐνης μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση λίπους μετά τη δίαιτα, οι ερευνητές τάισαν σε ποντίκια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες, δίαιτα κανονικής πρωτεΐνης ή δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνη μετά από βραχυπρόθεσμο διατροφικό περιορισμό. Διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ήταν πιο αποτελεσματικές στην πρόληψη της γρήγορης ανάκτησης βάρους και επίσης διατήρησαν εν μέρει την απώλεια βάρους στη συνέχεια.