Αν έχετε προσέξει στις ετικέτες κάποιων τροφών γράφουν πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Τι είναι όμως τα αντιοξειδωτικά; Γιατί είναι τόσο σημαντικά και ποια είναι η ποσότητα που τα κάνει ιδανικά για κατανάλωση; Αν λοιπόν αναρωτιέστε για τα αντιοξειδωτικά, πρέπει να μάθετε ότι είναι οι ενώσεις που αποφεύγουν και σταματούν τις ελεύθερες ρίζες που οδηγούν σε οξείδωση και εκφυλισμό των ιστών.
Συνταγή για αποτοξίνωση
Με απλά λόγια, όλοι χρειαζόμαστε αντιοξειδωτικά για να έχουμε:
- αργά σημάδια γήρανσης
- απαλό, ελαστικό και λαμπερό δέρμα
- ένα σώμα που είναι λιγότερο επιρρεπές στον καρκίνο
- μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
- μειωμένο τον κίνδυνο άνοιας
- καθυστέρηση εμφάνισης καταρράκτη και ζητημάτων που προκύπτουν λόγω λιγότερο εύκαμπτων ιστών
Ως εκ τούτου, είναι πάντα υπέροχο να καταναλώνουμε 3 μερίδες ευεργετικών τροφών που παρέχουν τα απαραίτητα αντιοξειδωτικά που συνιστώνται για τον οργανισμό μας. Τροφές όπως η μαύρη σοκολάτα, τα φασόλια, το καλαμπόκι είναι επίσης πλούσιες σε φυτοθρεπτικά συστατικά που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες. Το πράσινο τσάι και ο σολομός έχουν επίσης άφθονα αντιοξειδωτικά. Μπορείτε να τα συμπεριλάβετε σε μέτριες ποσότητες και να προγραμματίσετε καλά έτσι ώστε να λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας κάθε μέρα. Υπάρχει μια συνταγή για σούπα από μπρόκολο που έχει την δυνατότητα να σας δώσει απλόχερα όλα τα θρεπτικά συστατικά της, σε συνδυασμό με τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Αυτή η σούπα είναι κρεμώδης και με την προσθήκη πατάτας γίνεται πεντανόστιμη και ελαφριά με την προσθήκη γάλακτος. Αυτή η χορταστική σούπα μπορεί να σερβιριστεί μόνη της για ένα ελαφρύ δείπνο. Το μπρόκολο είναι ένας υπερήρωας κατά του διαβήτη. Όπως και με άλλα σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο και το κουνουπίδι, περιέχει μια ένωση που ονομάζεται σουλφοραφάνη, η οποία ενεργοποιεί αρκετές αντιφλεγμονώδεις διεργασίες που βελτιώνουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από την καρδιαγγειακή βλάβη που είναι συχνά συνέπεια του διαβήτη. Τα συστατικά για την συνταγή είναι:
- 500 γραμμάρια μπρόκολο
- 1 πατάτα βραστή
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή νερό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- Αλάτι και πιπέρι
Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη συνταγή για σούπα με κρέμα μπρόκολου, ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Προσθέστε τις μπουκίτσες μπρόκολου, πασπαλίστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό και να το αισθάνεστε ψημένο. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκους ολόκληρου μαύρου πιπεριού και ανακατέψτε για να κάνετε έναν λείο πουρέ. Μόλις ανακατευτεί, ρίξτε τη σούπα στο τηγάνι και ζεστάνετε τη μόνο όταν είστε έτοιμοι να τη σερβίρετε για να έχετε τα μέγιστα θρεπτικά οφέλη. Ελέγξτε τα επίπεδα αλατιού και προσαρμόστε τα ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας κρουτόν.
