Είτε είναι ψημένο σε φρυγανιά, είτε χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει μια καταιγίδα στην κουζίνα, είτε ψημένο σε νόστιμες λιχουδιές, το βούτυρο είναι ένα αγαπημένο συστατικό. Αλλά ας το παραδεχτούμε, η υπερβολική ποσότητα μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία μας. Έτσι, αν ψάχνετε για μερικά υγιεινά υποκατάστατα του βουτύρου που δεν θα κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση, είστε στο σωστό μέρος! Σε αυτό το άρθρο, θα σας βουτυρώσουμε με έξι νόστιμα και θρεπτικά υποκατάστατα που θα κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν απόλαυση. Το βούτυρο είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες, που μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία σας. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά υγιεινά υποκατάστατα του βουτύρου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική και στο ψήσιμο σας.
Υγιεινά υποκατάστατα βουτύρου
1. Αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του βουτύρου, καθώς έχει παρόμοια υφή και συνοχή, και όλοι γνωρίζουμε καλά τα πολλά οφέλη του αβοκάντο . Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά για την υγεία της καρδιάς και περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε τα ώριμα αβοκάντο και χρησιμοποιήστε τα στη θέση του βουτύρου στο τοστ, ως άλειμμα σάντουιτς.
2. Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένα άλλο υγιεινό υποκατάστατο του βουτύρου. Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Το ελαιόλαδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για μαγείρεμα, σοτάρισμα και ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε το στη θέση του βουτύρου σε συνταγές που απαιτούν λιωμένο βούτυρο.
3. Βούτυρο ξηρών καρπών
Τα βούτυρα ξηρών καρπών όπως το αμυγδαλοβούτυρο και το φυστικοβούτυρο έχουν αποκτήσει δημοτικότητα και μπορούν εύκολα να υποκαταστήσουν το βούτυρο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Το βούτυρο ξηρών καρπών είναι επίσης ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα, ντιπ ή ως συστατικό στο ψήσιμο.
4. Ελληνικό γιαούρτι
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση του βουτύρου στα αρτοσκευάσματα. Είναι χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για βούτυρο ή λάδι στις συνταγές ψησίματος για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των λιχουδιών σας.
5. Σάλτσα μήλου
Η σάλτσα μήλου μπορεί να είναι ένα υγιεινό υποκατάστατο του βουτύρου στις συνταγές ψησίματος. Είναι χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά και μπορεί να προσθέσει υγρασία στα αρτοσκευάσματα σας. Χρησιμοποιήστε σάλτσα μήλου στη θέση του βουτύρου σε συνταγές που απαιτούν λάδι ή βούτυρο, όπως μάφιν, κέικ και ψωμί.
6. Γκι
Το Ghee είναι ένα είδος διαυγασμένου βουτύρου που έχει θερμανθεί και διαχωριστεί από τα στερεά του γάλακτος, αφήνοντας μόνο το καθαρό λίπος βουτύρου. Το γκι είναι επίσης απαλλαγμένο από λακτόζη και καζεΐνη, δύο συστατικά των γαλακτοκομικών που μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα σε μερικούς ανθρώπους. Σύμφωνα με μελέτες, ενώ το ghee είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, είναι επίσης μια πλούσια πηγή υγιεινών λιπαρών οξέων που κάνουν το ghee πιο υγιεινό από το βούτυρο.