Λίγες μόνο ημέρες υγιεινής διατροφής θα μπορούσαν να είναι το μόνο που χρειάζονται για να ανακουφιστούν οι επιπτώσεις της χρόνιας φλεγμονής. Αρκεί να επιμείνετε σε αυτή. Ο καθηγητής Phil Hansbro, αναπληρωτής διευθυντής του Ερευνητικού Ινστιτούτου Centenary της Αυστραλίας και διευθυντής του Κέντρου για τη Φλεγμονή στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ, βρίσκεται πίσω από το νέο βιβλίο The Good Gut Anti-Inflammatory Diet. «Έχουμε πολλή φλεγμονή», είπε στο Sunday Morning του RNZ. «Τρώμε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι κάπως φλεγμονώδη, εκτιθέμεθα πολύ στην ατμοσφαιρική ρύπανση και αυτό είναι επίσης φλεγμονώδες».
Η φλεγμονή είναι μέρος της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος, αλλά μπορεί να γίνει πρόβλημα εάν δεν σταματήσει όταν πρέπει. Η χρόνια φλεγμονή έχει συνδεθεί με όλα τα είδη παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων:
- των καρδιακών παθήσεων,
- της αρθρίτιδας,
- της νόσου του Crohn
- άσθματος,
- εμφυσήματος,
- και διαβήτη.
«Υπάρχουν αναδυόμενες σχέσεις τώρα με πολλούς διαφορετικούς καρκίνους και φλεγμονές», είπε ο Hansbro. Και ο Long Covid επίσης. «Έχετε υποκείμενη φλεγμονή που εμφανίζεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα στους πνεύμονες, η οποία διατηρεί την ασθένεια και τα συμπτώματα. Η φλεγμονή περνάει σε όλο μας το σώμα – μεταφέρεται γύρω από την κυκλοφορία του αίματος και το λεμφικό σύστημα. Επομένως, εάν έχετε άλλες καταστάσεις όταν έχετε Covid, τότε συχνά πολλές από αυτές φουντώνουν επειδή υποστηρίζονται από το ίδιο είδος φλεγμονωδών κύκλων».
Ο Hansbro είπε ότι όταν ένας ασθενής πηγαίνει να δει έναν γιατρό με φλεγμονή σε ένα μέρος του σώματος, συχνά σε αυτό θα επικεντρωθεί ο γιατρός – αλλά λέει ότι η έρευνα τώρα υποδηλώνει ότι η φλεγμονή πρέπει να αντιμετωπίζεται ως πρόβλημα ολόκληρου του σώματος, ξεκινώντας από τις δίαιτες μας. «Εάν μπορούμε να έχουμε μια καλή υγιεινή διατροφή που συνεχίζει να έχει ένα καλό υγιές μικροβίωμα, τότε ελέγχουμε τη φλεγμονή. Δεν θέλουμε να σταματήσει τελείως, γιατί θέλουμε να είμαστε ακόμα προστατευμένοι από λοιμώξεις, αλλά θέλουμε να ελέγχεται , άρα δεν είναι επιζήμιο.» Υπάρχουν τρισεκατομμύρια βακτήρια στα έντερά μας, καλά και κακά, καθένα από τα οποία απαιτεί διαφορετικά είδη θρεπτικών συστατικών για να επιβιώσει και να ανθίσει.
Δεν αρκεί μόνο να τρώτε προβιοτικά γιαούρτια και άλλα παρόμοια. «Επίσης έχει τα προβιοτικά, πρέπει επίσης να τους ταΐζετε με τις τροφές που χρειάζονται για να αναπτυχθούν και να παράγουν τους αντιφλεγμονώδεις παράγοντες που παράγουν για να μας σταματήσουν να παθαίνουμε φλεγμονώδεις ασθένειες… εάν έχετε κακή διατροφή για μια συγκεκριμένη περίοδο καιρό, τότε αυτό αυξάνεται για να αναπτυχθεί μια συγκεκριμένη κοόρτη βακτηρίων και θα ξεπεράσουν αυτούς που δεν τρέφονται, οπότε θα χάσετε αυτά τα βακτήρια. Αν αυτά είναι ωφέλιμα βακτήρια και τα έχετε χάσει, τότε αυτό θα μπορούσε να είναι μακροπρόθεσμο αν δεν τα ανακτήσετε μόλις αρχίσετε να ακολουθείτε μια καλύτερη διατροφή».
Αν και δεν είναι μια μαγική σφαίρα, η καλύτερη διατροφή -και όχι πολύ- μπορεί να βοηθήσει σημαντικά. Η κατανάλωση ενός γεύματος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για παράδειγμα, μπορεί να οδηγήσει σε αξιοσημείωτη αύξηση των φλεγμονωδών κυττάρων στους πνεύμονες μόλις τέσσερις ώρες αργότερα, είπε. ενώ το φαγητό με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, το μπρόκολο, τα κόκκινα φρούτα, ακόμα και λιχουδιές όπως η μαύρη σοκολάτα μπορούν να «τροποποιήσουν το μικροβίωμα του εντέρου σας σε λίγες μέρες» προς το καλύτερο.