Τα αλμυρά μάφιν είναι μια ευέλικτη και νόστιμη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Γεματισμένα με γευστικά υλικά, μπορούν να χρησιμεύσουν ως γρήγορο πρωινό, νόστιμο σνακ ή συνοδευτικό. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για αλμυρά μάφιν που γίνονται εύκολα και γεμίζουν με γεύση.
Συστατικά:
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπέικον ή ζαμπόν
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- ¼ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C. Στρώνουμε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινη επένδυση ή την αλείφουμε ελαφρά με μαγειρικό σπρέι.
Ετοιμάστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί τσένταρ, το ψιλοκομμένο μπέικον ή το ζαμπόν και τα πράσινα κρεμμυδάκια μέχρι να ενωθούν καλά.
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το ελληνικό γιαούρτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Ανακατεύουμε Υγρά και Ξηρά Συστατικά: Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν. Προσέξτε να μην ανακατευτείτε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνά μάφιν.
Γεμίστε τη φόρμα για μάφιν: Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στα φλιτζάνια για μάφιν, γεμίζοντας το καθένα περίπου κατά τα 2/3.
Ψήνουμε: Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα μάφιν και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Ψύξτε και σερβίρετε: Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτά τα αλμυρά μάφιν είναι τέλεια για ένα γρήγορο δάγκωμα ή ως μέρος ενός γεύματος. Ο συνδυασμός τυριού τσένταρ, μπέικον και πράσινα κρεμμυδάκια προσθέτει μια απολαυστική γεύση, καθιστώντας τα μια επιτυχία με όλους. Καλή απόλαυση!