Το αιγυπτιακό πρωινό είναι μια πλούσια και ποικιλόμορφη γαστρονομική εμπειρία που αντικατοπτρίζει τη ζωντανή κουλτούρα και τη γεωργική αφθονία της χώρας. Το πρωινό τους συνήθως αποτελείται από μια ποικιλία πιάτων που καλύπτουν διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις, συνδυάζοντας παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονες επιρροές.
Βασικό στοιχείο στα αιγυπτιακά πρωινά είναι τα “foul medames”, ένα πιάτο που παρασκευάζεται από μαγειρεμένα φασόλια φάβας καρυκευμένα με ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Συχνά γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ντομάτες και μερικές φορές κρεμμύδια, προσθέτοντας φρεσκάδα και υφή στα χορταστικά φασόλια.
Το “Taameya”, το αιγυπτιακό φαλάφελ, είναι ένα άλλο δημοφιλές είδος. Φτιαγμένο από αλεσμένη φάβα ή ρεβίθια ανακατεμένα με βότανα όπως μαϊντανό και κόλιανδρο, τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό και σερβίρεται με τουρσί, σάλτσα ταχίνι και φρέσκα λαχανικά.
Το “Eish baladi”, το παραδοσιακό αιγυπτιακό ψωμί, είναι απαραίτητο. Είναι ένα στρογγυλό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως, ψημένο σε πέτρινο φούρνο, δίνοντάς του μια ξεχωριστή γεύση και υφή. Το Eish baladi χρησιμοποιείται συχνά για να μαζέψεις ντιπ και αλείμματα ή για να τυλίξει γύρω από τις γεμίσεις.
Το «Basterma», το αποξηραμένο στον αέρα βοδινό κρέας που συνήθως είναι καρυκευμένο και μερικές φορές καπνιστό, είναι μια γευστική προσθήκη σε ένα αιγυπτιακό πρωινό. Κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται μαζί με άλλα είδη όπως τυρί, ελιές και αυγά.
«Τυρί φέτα» και «ελιές» βρίσκονται συνήθως στο τραπέζι του πρωινού, παρέχοντας μια αλμυρή αντίθεση με τις άλλες γεύσεις. Απολαμβάνονται ως συνοδευτικά στο ψωμί ή προστίθενται σε σάντουιτς και τυλιχτά.
Το «Halawa», ένα γλυκό γλυκό με βάση το ταχίνι, ολοκληρώνει συχνά το γεύμα. Είναι φτιαγμένο από πάστα σουσαμιού αναμεμειγμένο με μέλι ή ζάχαρη, διαμορφωμένο σε κομμάτια και κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Το Halawa προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας για να εξισορροπήσει τα αλμυρά πιάτα.
Το αιγυπτιακό πρωινό απολαμβάνεται συνήθως χαλαρά, με οικογένειες και φίλους να συγκεντρώνονται γύρω από ένα κοινό τραπέζι. Ο συνδυασμός χορταστικών πιάτων, φρέσκων υλικών και τολμηρών γεύσεων το κάνει ένα ικανοποιητικό ξεκίνημα της ημέρας, αντικατοπτρίζοντας τις γαστρονομικές παραδόσεις και τη φιλοξενία της Αιγύπτου.