Αλλεργία ονομάζεται η προσπάθεια του ανοσοποιητικού συστήματος να εξολοθρεύσει κάποιο στοιχείο που εισχώρησε στον οργανισμό. Η σοβαρότητα των αλλεργικών συμπτωμάτων εξαρτάται από το πόσο ευάλωτος νιώθει ο οργανισμός απέναντι σε αυτό το ξένο στοιχείο. Το φτέρνισμα, ο κνησμός και τα σπυράκια είναι μερικά συνηθισμένα συμπτώματα που μπορεί να εμφανίσει το άτομο κατά την προσπάθεια του σώματός του να πολεμήσει τον «εχθρό». Υπάρχουν τροφές, που θεωρούνται ιδιαίτερα, αλλεργιογόνες και χρειάζονται πολύ μεγάλη προσοχή . Οι πιο γνωστές είναι οι ακόλουθες:
- Φιστίκια: Τα φιστίκια είναι μια κοινή αιτία αλλεργιών, με συμπτώματα που κυμαίνονται από ήπιες αντιδράσεις όπως κνίδωση έως σοβαρές αντιδράσεις όπως η αναφυλαξία. Οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι συνήθως δια βίου και μπορεί να είναι σοβαρές, επομένως είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα φιστίκια και τα προϊόντα που μπορεί να τα περιέχουν.
- Ξηροί καρποί: Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα, τα κάσιους και τα καρύδια μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια με τις αλλεργίες στα φιστίκια και ποικίλλουν σε σοβαρότητα. Είναι σημαντικό για τα άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς να αποφεύγουν αυτά τα τρόφιμα και τα προϊόντα που τα περιέχουν.
- Οστρακόδερμα: Οι αλλεργίες στα οστρακοειδή είναι συχνές και μπορεί να προκαλέσουν μια σειρά συμπτωμάτων όπως κνησμό, πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή. Είναι σημαντικό για τα άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή να αποφεύγουν όλα τα είδη οστρακοειδών, συμπεριλαμβανομένων των γαρίδων, των καβουριών και των αστακού.
- Ψάρια: Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα ψάρια, με συμπτώματα που κυμαίνονται από κνίδωση έως αναφυλαξία. Είναι σημαντικό για τα άτομα με αλλεργίες στα ψάρια να αποφεύγουν όλα τα είδη ψαριών, καθώς και προϊόντα που μπορεί να περιέχουν συστατικά ψαριών.
- Γάλα: Οι αλλεργίες στο γάλα είναι συχνές στα παιδιά και μπορεί να προκαλέσουν μια σειρά από συμπτώματα, όπως κράμπες στο στομάχι, έμετο και κνίδωση. Προϊόντα όπως το τυρί, το γιαούρτι και το βούτυρο πρέπει να αποφεύγονται από άτομα με αλλεργίες στο γάλα.
- Αυγά: Οι αλλεργίες στα αυγά είναι επίσης συχνές στα παιδιά και μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, κράμπες στο στομάχι και δυσκολία στην αναπνοή. Τα αυγά βρίσκονται σε πολλά αρτοσκευάσματα και επεξεργασμένα τρόφιμα, επομένως είναι σημαντικό για τα άτομα με αλλεργία στα αυγά να διαβάζουν προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων.
- Σόγια: Οι αλλεργίες στη σόγια μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, κνησμό και κράμπες στο στομάχι. Η σόγια είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, επομένως τα άτομα με αλλεργίες στη σόγια θα πρέπει να είναι προσεκτικά όσον αφορά την ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων.
- Σιτάρι: Οι αλλεργίες στο σιτάρι μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, κράμπες στο στομάχι και δυσκολία στην αναπνοή. Τα άτομα με αλλεργίες στο σιτάρι μπορεί να χρειαστεί να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν σιτάρι, όπως ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά.
9. Σουσάμι: Οι αλλεργίες στο σουσάμι γίνονται πιο συχνές και μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως κνίδωση, πρήξιμο και δυσκολία στην αναπνοή. Τα άτομα με αλλεργίες στο σουσάμι θα πρέπει να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν σουσάμι, όπως χούμους, ταχίνι και αρτοσκευάσματα.