Η γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται κυρίως στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, μπορεί να κρύβεται σε πολλές τροφές και προϊόντα που δεν θα περιμέναμε. Η κατανόηση αυτών των κρυφών πηγών γλουτένης είναι σημαντική για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Ακολουθούν 15 απρόσμενες τροφές και προϊόντα που συχνά περιέχουν γλουτένη.
- Σάλτσες Σόγιας
Η παραδοσιακή σάλτσα σόγιας περιέχει γλουτένη, αν και υπάρχουν και χωρίς γλουτένη εναλλακτικές. - Μπαχαρικά και Καρυκεύματα
Ορισμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα περιέχουν γλουτένη ως μέρος του «μίγματος» τους. - Σούπες
Πολλές έτοιμες σούπες περιέχουν γλουτένη ως μέρος των thickening agents (παχυντικών ουσιών). - Τυποποιημένα Σαλάτα Dressing
Ορισμένα σαλάτα dressing περιέχουν γλουτένη ως σταθεροποιητικό ή ενισχυτικό γεύσης. - Επεξεργασμένα Κρέατα
Ορισμένα επεξεργασμένα κρέατα, όπως λουκάνικα και μπέικον, περιέχουν γλουτένη ως πρόσθετο. - Βιομηχανικά Σαπούνια
Μερικά σαπούνια και καλλυντικά περιέχουν γλουτένη, η οποία μπορεί να απορροφηθεί από το δέρμα. - Φάρμακα
Ορισμένα φάρμακα και βιταμίνες περιέχουν γλουτένη ως μέρος του εκχυλιστικού μέσου ή του συμπληρώματος. - Μπύρα
Η παραδοσιακή μπύρα περιέχει γλουτένη, αλλά υπάρχουν διαθέσιμες μπύρες χωρίς γλουτένη. - Γλυκά και Ζαχαρωτά
Πολλά γλυκά, όπως γλειφιτζούρια και σοκολάτες, περιέχουν γλουτένη ως μέρος της επεξεργασίας τους. - Επιδόρπια με Σαπούνι
Ορισμένα επιδόρπια που περιέχουν κρέμα ή σάλτσα ενδέχεται να έχουν γλουτένη. - Προϊόντα Ψωμιού χωρίς Γλουτένη
Κάποια προϊόντα που φέρουν την ένδειξη “χωρίς γλουτένη” μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες γλουτένης λόγω διασταυρούμενης μόλυνσης. - Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα
Ορισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη ως πρόσθετο για τη σταθεροποίηση ή τη γεύση. - Καφέ και Ροφήματα με Αρωματικές Υποκατάστατες Υποκατάστατα
Ορισμένα αρωματικά υποκατάστατα καφέ και ροφήματα περιέχουν γλουτένη. - Σαμπουάν και Καλλυντικά
Ορισμένα προϊόντα ομορφιάς περιέχουν γλουτένη, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αντίκτυπο σε άτομα με ευαισθησία. - Γλυκαντικά και Σιρόπια
Ορισμένα γλυκαντικά και σιρόπια περιέχουν γλουτένη ως μέρος της διαδικασίας παρασκευής τους.
Η γλουτένη μπορεί να κρύβεται σε πολλά περισσότερα προϊόντα από ό,τι φαντάζεται κανείς. Ειδικά αν έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες και να είστε ενήμεροι για τις πιθανές κρυφές πηγές γλουτένης. Ειδικές διατροφικές συνήθειες και η επιλογή προϊόντων χωρίς γλουτένη μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση της κατάστασής σας.
